大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、椰菜又叫甘蓝，别名卷心菜、包菜、洋白菜，圆白菜，刚白菜。
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌卷心菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
卷心菜、秀珍菇、胡萝卜、花生米、大蒜、小葱、小米辣、白芝麻、白糖、香醋、油泼辣子、蚝油、生抽、小磨麻油
4、先用擀面杖把包菜敲一下，这样剥的时候比较方便。盆中放入清水，把掰下来的包菜放进去，泡十分钟。胡萝卜切丝，秀珍菇切成条，小米辣去蒂切辣椒圈，小葱切葱末，放入碗中，蒜子压扁斩成蒜末，放入碗中
5、碗中再放入白芝麻，淋入热油，再放入两勺油泼辣子、小半勺食盐、一勺白糖、香醋、生抽、小磨麻油，搅拌均匀，料汁就调好了了
6、锅中烧上开水，再放入一勺食盐，然后把胡萝卜丝放入锅中焯水三十秒捞出放在凉开水中过凉，然后沥干水分，放入碗中。包菜放入锅中焯水三分钟，同样捞出过凉，再撕成包菜丝，沥干水分放入碗中
7、秀珍菇放入锅中，焯水三分钟捞出过凉，沥干水分放入碗中。碗中再放入炸好的熟花生米，倒入调好的料汁，搅拌均匀，腌制五分钟，装入盘中就可以开吃了
8、甘蓝营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外甘蓝内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，具有分解亚硝酸胺的作用
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