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金针菇是一道比较常见的食材，可以做出很多种美食，有研究表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味的食品，还能起到保健的作用。
金针菇
经常吃金针菇还有几大好处，它能降低人体中胆固醇的含量，也可以缓解疲劳，还能提高人体的免疫力，总体来说，金针菇是一道能促进人们健康的食材
金针菇
今天就分享一道椒盐金针菇的做法，这道菜的特点是吃起来口感酥脆，入口咸香，大人小孩都喜欢，具体做法请看我们下面的操作
椒盐金针菇
先准备一下这道菜的所用食材：金针菇1小把，红椒半个用来配色，大葱1小段，青椒半个也是用来配色
第一名厨 椒盐金针菇
首先把金针菇的根部去掉，用手抖开抓散，放入小盆中，用清水洗净后挤干水分，放在一边备用
红椒半个去掉内瓤，切成细丝放入料碗中，大葱切成葱花放入另一个料碗中备用。青椒半个去瓤切成细丝，和红椒放在一起备用。
再把金针菇控一下水分，先撒上适量吉士粉拌一下，（如果家里没有吉士粉，也可以不用，这个主要起到调一下颜色的作用）再放入适量干淀粉用手拌匀，抖散以后放在一边备用
起锅倒入食用油，等油温烧至4到5成热时，下入刚才拌好的金针菇，先用勺子分开，再用筷子轻轻的抖散，防止金针菇粘连在一起
炸至金针菇定型以后，再用漏勺捞出控油，等油温稍微升高以后，接着再倒入锅内重新复炸一次，大约十秒钟以后即可捞出控油，金针菇炸两遍，这样吃起来会更加酥脆焦香，口感比较好。
另起锅，添入少许食用油，先放入切好的葱花爆香，再倒入青红椒丝和炸好的金针菇，撒上适量椒盐调味，再淋上少许芝麻油和红油，如果不喜欢吃辣的，可以不用放红油，最后开大火再快速翻炒几下，就可以关火，起锅装盘了
好了，到这里这道酥脆焦香的椒盐金针菇就做好了。这道菜总体来说，做法还是比较简单的，用的调料也很少，但是味道不错，吃起来酥脆，好像小零食一样
小提示：这道菜属于油炸食品，可以偶尔吃一次，不要经常吃，否则会让你长胖，奉劝正在减肥的朋友们，做好以后看一下就可以了，不要一觉得好吃就停不下来了。
如果你喜欢自己动手做美食，不妨试一下味道怎么样
下面就是这道菜所用到的食材和调料
食材：金针菇1把，红椒半个，大葱1小段，青椒半个
调料：吉士粉，干淀粉，椒盐，芝麻油，红油
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