天冷了，炖上一锅这美味，营养又美味，大人孩子都爱吃，温暖过冬。天冷了，南方也开启入冬模式了，冬天就惦记着吃一些热乎乎的营养美食，给身体补充营养和能量，浑身暖乎乎的特别舒服。我们家冷天就很喜欢炖砂锅菜吃，砂锅有很好的保温性能，受热慢但保温效果好，冷天端上餐桌也不容易变凉，很多食材都适合用砂锅来做，炖肉、煲汤、焖菜都是非常不错的，这里要分享的砂锅美食是：腩肉腐竹煲，这是我们家冷天特别喜欢做的一道砂锅菜，一锅焖鲜香营养又美味，高蛋白好消化，大人孩子都很爱吃，热乎乎的，冷天吃它浑身暖洋洋特别过瘾。
腩肉腐竹煲主要用到的食材就是猪腩肉（五花肉）、油炸腐竹、油豆腐，腩肉平时吃会觉得有点肥腻，但大冷天吃它可以补充热量，腐竹和油豆腐吸收了汤汁的味道也变得特别鲜美，这几样食材搭配在一起炖，荤素结合营养也很全面，而且腐竹和油豆腐虽然是素菜，但豆制品味道鲜甜，含有丰富的植物蛋白，营养高也好消化，孩子也很喜欢吃，冷天炖上一锅成本也不高，比牛羊肉要实惠太多了，我们家基本上隔三差五就做一次，太香了。
腩肉腐竹煲的做法也非常简单，腐竹建议选择炸腐竹，这种腐竹香脆，吸附性很强，下锅一起炖煮，容易吸饱汤汁，吃起来味道更赞。五花肉先下锅炒香，把油脂煎炒出来，然后加入香料和配料一起炒香，下入腐竹、豆腐和适量的开水一起煮沸，再转移到砂锅里焖，这样做出来的腩肉腐竹煲特别香，冬天端上桌热乎乎的，吃起来烫嘴的太过瘾了，大人孩子都很喜欢吃。冬天进补，吃牛羊肉不如吃它，高蛋白好消化，营养实惠、增强体质。接下来一起来看看详细做法。
【腩肉腐竹煲】
准备食材：五花肉适量、腐竹适量、豆腐适量、葱适量、蒜头和姜丝适量。
准备配料：油盐适量、一勺叉烧酱、一勺蚝油和一勺生抽。
详细做法：
1、五花肉洗干净切块、生姜洗净切丝、大蒜洗净切片待用。
2、腐竹洗干净掰成小段，油豆腐洗干净切成两半待用。
3、热锅凉油放入五花肉下锅炒出油。
4、加入蒜头和姜丝下锅一起炒出香味来。
5、加入约一勺叉烧酱、一勺蚝油、一勺生抽、少许盐翻炒均匀。
6、加入油豆腐和腐竹下锅一起翻炒均匀，加入适量开水，大火煮开。
7、倒入砂锅里，大火煮开煮5分钟，即可。
出锅前加入少许的葱段点缀提香，即可上桌享用，这样一道家常版的：腩肉腐竹煲就做好啦，这样做出来的腐竹煲鲜香入味，豆腐和腐竹吸收了汤汁的味道也变得特别鲜香，非常开胃好吃又下饭，大冷天煲上一锅，热乎乎的吃起来特别过瘾。荤素搭配营养也更全面，我们家隔三差五准做一次，每回连汁都不剩，煲一锅营养美味又实惠，比牛羊肉强多了，大人孩子都很爱吃。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、猪肉这里用的是五花肉，先下锅煎炒一下，把多余的油脂煎出来，这样炒菜更香，而且吃起来也不那么油腻。
2、这里用的是炸过的香脆腐竹，不需要浸泡的直接煮，吸饱汤汁特别香。大家也可以选择普通的腐竹，掰成小段，提前泡软待用。
3、这里做的是叉烧酱香口味的，大家也可以根据自己的选择来调料汁，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒酱一起焖，也是非常开胃下饭的。
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