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（1） 马铃薯皮:
马铃薯皮中含有配糖生物碱。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。
（2） 柿子皮:
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质发生化合作用而生成沉淀物柿石，引起多种疾病。
（3） 红薯皮:
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯是受了黑斑病菌的感染，能够产生番薯酮和番薯酮醇，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高热、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
（4） 荸荠皮:
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有毒的生物排泄物和化学物质另外，荸荠皮中还含有寄生虫
（5） 银杏皮:
果皮中含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
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