喜欢用最简单的食材烹调出美味佳肴，喜欢用最简单的调料还原食材本身的味道，大家好，这里是美玲食记。
自从入冬以来，全国各地都陆续在降温了，然而广东还是在过夏天，其实无论温度高低，只要进入了小雪节气后，我们的饮食都该跟随节气进行变化。冬天的市场和超市，都有核桃做活动，因为这时候刚好是核桃下树，大量上市的好时间，所以核桃的价格也非常划算，从之前的十多块一斤，到最近这几天9块不到一斤。大家都知道核桃是非常有营养，而且对孩子脑部发育非常好，但是很多人不知道，核桃仁除了直接吃，榨油外，核桃壳也是宝，里面的分心木也是一味很有名的中药材，所以我们不要只吃核桃仁，把核桃壳扔了的话太可惜。
每次买核桃的时候，特意会挑选老树核桃，特别云南深山里面的百年古树核桃，长得比较高，得天独厚的地理环境和气候，让核桃自然生长，远离污染和农残，吃起来会更加放心。品种方面我会选择纸皮老树核桃，因为处理核桃仁的时候，轻松很多，在买的时候，可以多问一下卖家，以便确认不会买到比较厚壳的。
核桃煮鸡蛋这个方法，是我们村里的老人家教我的，我家女儿小时候特难入睡，让我烦透了，而且总是挑食，但是对鸡蛋却很喜欢，有一个暑假带孩子回老家，看到我家宝贝又瘦又小，就告诉我用核桃壳煮鸡蛋，记得核桃里面的分心木也要一起煮，味道香，孩子喜欢吃，总会比茶叶蛋的营养要好，晚上睡得踏实。家里老人也说这个吃起来味道更香，高兴的是老人一觉醒来已经是早上，手脚还暖呼呼的呢！
这个核桃壳煮鸡蛋做法非常简单，用过一次的核桃壳汤还能继续加鸡蛋进去煮，这个冬天开始，可以经常做来吃。每天早餐都能吃上，午餐能作为加餐，方便极了，自家做的煮鸡蛋吃起来干净又卫生，吃了还想再吃，可是鸡蛋不能贪吃，每天一两个就好。
下面我给大家介绍一下详细的制作方法。（注意事项我写在文末，记得看哦）
主要食材：鸡蛋 核桃壳
配料：酱油 食用盐
做法：
1、鸡蛋清洗干净后，煮熟备用。
2、核桃壳预先冲洗几遍，然后淘洗干净。
3、清洗干净后，用食用水进行浸泡30分钟，这个水等会是直接煮的，所以水多些也没关系。
4、浸泡后的核桃壳大火烧开后，转小火再煮40-60分钟，所以水一定要加够。
5、煮好的核桃壳水里面，把煮好的鸡蛋敲碎外壳，能更好地吸收核桃壳水的成分，再煮5分钟。
6、然后加入酱油和食盐，再煮5分钟就关火焖。大概是可以尝到水的味道，浓一些也行。
7、浸泡6小时，鸡蛋就很入味了，早上做好浸泡到下午，就可以吃了，下班放学回家就能吃到。
晚上吃完的鸡蛋，可以把新鲜的鸡蛋煮熟后，敲碎再加进去，大火烧开5分钟，不用揭开盖子，放置到第二天早上，加热一下就能当早餐吃了。只要这个汤汁不变质，可以一直熬，有新核桃壳也可以继续加进去，跟卤水汁的道理一样，第一道汤做好以后，就能加新的食材进去了。核桃壳煮鸡蛋也是一样的。
是不是非常简单快捷呢？
烹煮小贴士：
1、鸡蛋的个数按照家里人数制作，尽量每次做的能当天吃完，晚上焖煮的第二天早上也能吃完，这样就不会吃到老鸡蛋了。
2、核桃壳的量也尽量每次攒起来，有新核桃壳就可以继续放锅里继续加。
3、现在冬天的天气食物不容易变质，但是晚上焖的时候，关火后就不要再揭开盖子了，最大限度地保证食物不变质。
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