中国是世界上公认的在全球排名数一数二的美食国度，不少的老外都对于中国人在食物上面的研究和造诣感到非常吃惊，他们万万都没有想到一个人可以在食物上面这么执着。于是，中国人就有了一个通用的称号——吃货，中国吃货可以说是实至名归。
在中国，美食是通用的称号，但是美食的标准却是因地而异的，中华大地的美食不仅仅划分为八大菜系，各地的传统风味小吃也是非常经典的食物。不同的地方由于历史文化、地理位置、气候类型以及口感追求等因素的影响而形成了属于自己地方特色的美食。
都说广东人是中国吃货排行榜上的第一名，广东人什么都能吃的说法想必大家都不会觉得陌生。其实，作为广东的好兄弟，广西老表在食物上面的天赋技能也是被点亮了的，你以为我会说广西的螺蛳粉吗？那你就错了，今天我们要说的广西的另一种美食——油炸蝌蚪。
蝌蚪，一种水生动物，一般来说最常见的地方就是在春天的水田里面，一群群的蝌蚪会集中行动。在《本草纲目》一书中就有记载，小蝌蚪食用可以起到解毒治疗痔疮的功效，小蝌蚪长大之后会变成青蛙，所以古时候的人会在开春的时候就将小蝌蚪打捞上来制药或者食用。
中国这么多的省市，只在去广西探亲的时候感受过一次油炸蝌蚪的快乐。餐桌上面放着一盘焦香酥脆的菜肴，有着一股麻辣的鲜香味，口感上面比较酥脆，一般来说就是成人半个手指的长度，黑糊糊的模样，稍大一些的已经隐隐约约可以看到腿。
麻辣小蝌蚪也是一道很美味的菜肴，但是有很多的网友都表示自己可能接受不了，吃蝌蚪会不会中毒呢？真长见识了，第一次知道蝌蚪还能这样吃。
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