鸡鸭鱼牛猪肉汤已备好，成都这波冷空气请你“耗子尾汁”！

周末抵达成都的这波冷空气

只可用四个字形容

不！讲！武！德！

最高温从23度到13度只要两天时间

双十一折扣力度也没见这么狠

不过，在这种断崖式降温面前

成都人“自我回暖”方式太多了

周末给大家推荐了新晋泡汤好去处

今天我们就由外到内

用一碗碗热气腾腾的鸡鸭鱼牛羊猪肉汤

让这波冷空气耗！子！尾！汁！

成都2020入冬肉汤清单

柴头哥广东汕头牛肉火锅

云南丽江腊排骨

毛师傅老鸭汤

延寿参鸡汤

逸品捞财鱼·乌鱼汤锅馆

牛肉汤锅 ，第一时间就想到了柴头哥。

图据点评@icelander

早在前几年潮汕牛肉火锅风靡成都之前，这家店就在成都老广圈内很有名了，口口相传来打卡的人才越来越多。柴头哥在北门一个小巷子里藏了很多年，如今成都新开了3家直营分店， 堂更大、环境更巴适 。大家也不必执着于“吃老店”，味道都是一样的。

他家牛肉新鲜，点肉按照 “一人三份肉” 的量去配就很合适。吃潮汕牛肉火锅，牛肉丸是必点， 经过“千锤”的肉丸劲道弹牙 ，一咬开里面还带有“气孔”直飙汤水。

图据点评@苗条的大胃苕

雪花、吊龙、匙柄、嫩肉等，部位不同，口味区别也很大，一般就按照个人喜好点即可。 牛肉不怕口味清淡，天冷吃起很舒服 ，怕太淡的话，可以自己调辣椒蘸碟，大口吃雪花、吊龙太舒服了。

图据点评@贪吃的马甲线

个人最喜欢的还有 牛胸膘，看起是肥实脂肪吧，吃起脆生生的口感 ，满口香，吃着感觉就像冬天骑电瓶车突然有人给你喝了一杯热巧克力样幸福。吃了肉，再烫点儿炸腐竹、豌豆尖儿，怎么嗨皮怎么来，鲜掉眉毛。

地址：文翁路18号（彩虹桥店）其他门店请自行查询

营业时间：11:00-21:30

人均：88元

这是一家北门上新开的汤锅店，环境非常接地气，严重怀疑老板夏天是做烤串大排档的。

进门就看得到老板挂了 满排的腊排骨 ，还有一条超大的腊猪腿。

云南的腊排骨与四川腊肉不太一样，四川腊肉多用酱料调味腌制，呈暗红色， 云南腊排骨普遍用盐浸渍，外表呈黄白色 。

腊排锅是点的最多的一款， 秘熬骨汤打底，铺上满满的一层精中排 ，腊排骨提前处理过，锅开煮一会儿就可以吃了。

奶白的汤底带着腊肉味香，不咸而鲜，排骨一拉脱骨， 腌制后的肉紧致软烂 ，非常过肉瘾！

腊锅专门搭配的胡辣椒蘸料特别有云南风味， 偏麻香 ，从舌尖到舌根的酥麻，再配一口底汤，浑身都舒坦了。

爱蹄花汤的一定不要错过 腊猪脚锅 ，吃起来肉脆皮耙。这家店整体性价比特别高，2-3个人点小锅算下来人均30左右，而且还有开业套餐，很划算了。

地址：红花北路4号

营业时间：11:00-23:30

人均：41元

在成都诺大的汤锅市场中，老鸭汤的占比真的稀缺！记得上次在成都喝到好喝的老鸭汤还是在大学周围，结果第二年就关了...

这家店装修还是比较明亮干净，厨房是明档， 老鸭汤是砂锅提前文火慢炖。 砂锅炖的味道让汤底更加浓郁，鸭肉不仅入味，也更加软烂。

酸萝卜老鸭汤主要考验的就是酸萝卜， 必须不咸不淡，汤底才会酸辣开胃 ，稍微过咸一点，这锅汤底就算是废了。

这家店偏川菜集合的汤锅店，烤涮一体，还有各种江湖炒菜，满足各种需求。

很适合带着家人来吃， 玉米馍馍基本是每桌必点 ，与锅底的酸萝卜简直是绝配。

地址：水杉街586号

营业时间：11:00-24:00

人均：64元

冬日最适合喝点鸡汤滋补身体了。中坝有家韩料参鸡汤味道就很不错，关键是店离地铁口还近，下了地铁都吹不到什么风，就走到店里了。店招简单可爱，一看就是韩国街头料理。

图片来自@我不是什么幺蛾子啊

鸡汤锅造型和韩剧一模一样，端上来的时候都还在冒热气，看着就很暖和。 鸡肉炖得比较耙，刨开肚子就能看到满满的糯米 。

药材很多，不过汤汁药味不明显，很好入口，而且还有微微的回甜味，比想象中好喝！

图片来自@一只居居

芝士牛排是小块的牛排骨，配了超多芝士和紫菜小饭团。 牛排调味不错，裹上拉丝的芝士吃下去一本满足 。不过吃多了容易腻，建议几个朋友一起吃的时候再点。

图片来自@是李温柔呀

地址：光华东二路98号10栋附114号

营业时间：10:30-21:30

人均：65元

这家离双楠伊藤洋华堂仅300米的乌鱼汤锅是最近探的新店，店内环境明亮宽敞，没有更多花里胡哨的装饰，看着干净清爽。店里的阿姨会热情的帮你烧开水烫餐具，冲着这个细节，我就要给他家加一分。

推荐点 招牌原汤鲜菌乌鱼锅 ，汤汁奶白浓郁，口感清淡鲜香，特别适合带上老人和小孩来吃。紧致鲜嫩的乌鱼片切成了花朵形状，刺都处理干净了，又好看又好吃。

图片来自@卮言微微

和鱼汤最配的是他们家的 川北凉粉 。辣椒香而不辣，清凉解腻，喝汤喝热了嗦口凉粉，就是冬天独有的快乐之一。

图片来自@猫大将

地址：置信路1号附3号

营业时间：9:30-22:00

人均：45元

以上各种肉类汤锅馆子，

大家随意安排，

迎接冬天的仪式感还是要有的！

虽然这一周 四川省大概率会满足连续5天日平均气温低于10℃这一条件 ，换句话说，这一轮降温之后， 四川盆地极有可能入冬成功 。

但看看今天太阳短暂露脸

就能已经稍微感受到些升温的惊喜

这种升温惊喜到周四会更加明显～

哎，北方朋友已经在打雪仗了

成都什么时候会下雪呢？

编辑 | 范儿姐天团

部分图片来源于大众点评网友

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