饺子的花样包法，好吃又好玩哦！！！

饺子象征着团圆，而且民间甚至还有冬至吃饺子冬天不冻耳朵的说法，饺子是冬至的传统习俗，这样的习俗一定不能忘了，不管有没有回家，我们都要吃饺子。如果不会包饺子，那就去超市买速冻饺子，但是我觉得，还是自己包的饺子比较好吃。

包饺子用哪种面粉？很多人问我，用高筋还是低筋，其实都不对。

饺子皮不能用高筋，因为太筋道了也不好吃，而低筋面粉容易破皮露馅，也不适合。那我们就用中筋面粉。

ps：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉到底有啥区别？

低筋粉顾名思义就是筋度低的面粉，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉筋度较低，面筋含量在百分之二十五以下，蛋白质含量在百分之八左右。
中筋面粉就是最普通常见的面粉，是整粒麦子直接加成粉的，而低筋面粉只要麦子外面的面粉，高筋面粉则只要麦子中间的部分。

高筋面粉则是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。小麦在磨成面粉时，越是靠近中心的面粉蛋白质越高，蛋白质含量约占百分之十一至十四之间，所以面粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成面团。

我们一般吃选中筋面粉就可以，中筋面粉用途最广，大多数面食都可以用它来做，如果是做蛋糕饼干可以少买点低筋面粉，如果是炸油条做面筋的话可以选择高筋面粉。

作为我们中国人餐桌上常见的美食，饺子除了馅儿可以多种多样，它的包法也能玩出花哦~不信？那你可往下瞧好了！

一、翡翠白玉饺子

食材：北大荒有机面粉250克 2份、瘦肉500克、鸡蛋1个、白菜2.3叶、小葱1根.姜1小块、盐3勺、十三香适量、酱油两勺、花生油4勺、菠菜4颗、清水50毫升。

做法：

1、菠菜烫熟，搅碎，过滤出汁；

2、一份面粉加菠菜汁和成绿色面团，另一份加清水和成白色面团；

3、两份面团都揉成长条；

4、绿色面皮擀平，放入白色面条包紧；

5、将混合面团切成小份；

6、再擀开，就得到白菜饺子皮啦；

7、这个造型太可爱了，让人忍不住多吃几个~

二、七彩饺子

食材：北大荒有机面粉1500克 、五花肉500可、菠菜100克、红龙果500克、南瓜100克、娃娃菜250克、盐20克、料酒25克、生抽15克、香油15克。

做法：

1、先将北大荒有机面粉分为3份，火龙果去皮、留皮待用，菠菜洗净待用、南瓜去皮待用；

2、将北大荒3份有机面粉分别和火龙果、菠菜、南瓜分别作出7种不同色彩的面皮待用；

3、把3份面团切成小份在擀开，就是彩色饺子皮啦；

4、彩色缤纷的饺子为节日增添了不少欢乐的气氛呢，大人小孩都喜欢~

三、彩色饺子

食材：北大荒有机面粉1500克 、五花肉500可、菠菜100克、红龙果500克、南瓜100克、娃娃菜250克、盐20克、料酒25克、生抽15克、香油15克。

做法：

1、首先按照前面所说的方法，准备好几种纯色的面团；

2、各色面团都搓成圆棒，然后把所有圆棒面团并在一起，搓成一个大面团，再切成小份；

3、小面团用擀面杖擀开，就得到彩色面皮啦；

4、彩虹饺子真是好看又好吃~

小贴士：1、饺子皮和面的时候加点盐和鸡蛋，可以增加饺子皮的韧性，包饺子的时候就不容易破皮露馅了；

2、买的饺子皮都是用模具压出来的，没办法做到边缘薄中间厚，我们自己擀饺子皮，可以把边缘擀薄点。

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