东北人是怎么把你整肥的？

中午了，又该点外卖了。

写字楼周边的外卖，总是那么丰富。

你周一吃四川麻辣烫，周二吃桂林米粉，周三吃云南砂锅米线，周四吃鳗鱼馅饺子……

你以为你吃遍了全国，但你不知道外卖订单的那一头，给你掂勺的，

全是东北老板。

在北京就能看出来，大家对东北籍外卖有种特别的偏爱。 北京夜宵榜

10个

出道位，东北特色就占了

4个

。选秀节目都不敢这么成团。

也就是说在座每位读者，你们的过食肥，东北人至少要负4成的责任。 不光是夜宵外卖，开遍大街小巷的东北餐馆都让出门变成了一件“危险活动”。

金手勺菜馆

、

喜家德饺子

，还有已经成为北京租房坐标之一的

冰城串吧

，每一个都无情的在狙击你的理智。

一路上忍住了没吃，在小区门口，还有

烤冷面

的蹲守。

东北美食瓦解掉都市俊男靓女的健身梦，把每一个夜跑者KO。

出于好奇，随手在蓝色外卖软件上一搜，发现我周边餐馆“含东率”果真不低。

好像跟江浙菜一比，又差了那么一咪咪。 不过别就这么断定江浙菜稳赢，其实这几家江浙菜很有可能是东北人开的。 毕竟是创造出过喊麦和花手的东北人，原汁原味还原一个地方的风味，根本不能满足他们的创作欲。

不光做好本土菜，你的家乡菜东北人也要拿来改一改。

桂林米粉，给你改成东北米粉。

云南米线，给你改成咸香的砂锅米线。

还有鱼香肉丝，给你把笋尖替成青椒。

就连朝鲜冷面，都能跟齐齐哈尔BBQ结合改成烤冷面。

改得最神的还是麻辣烫。

麻辣烫，一个四川本土小吃，让来自东北的杨国福先生一通爆改，在全国开了

5500

多家门店，数量碾压民族品牌瑞幸，远超星巴克，马上就可以吊打肯德基。

这才是真正的暴打资本主义。

爆改后的美食，再返回到本地人嘴里，都Rock了每一个美食源头人的World。 甚至在疫情期间，复刻杨国福麻辣烫还强势反向输出。

世界上可能没有东北人无法接受的菜品，如果有，那是因为他们还没改良。

东北老板开的店特别好认，就差把“东北人”三个字写在脸上了。 首先，

店名亲切

。我是说把自己当你亲戚的那种亲切。

你失散多年的二姐和二姐夫联合出道，就为了给你整顿烧烤。

对自己家菜品自信的店主，绝对要把优势体现在招牌上。 大声喊出那三个字“

碗碗香

”，绿到你发慌。

各种匪夷所思的招牌吸引着你的眼睛。

保证每一个人走过路过的人走出了800米，心里想的还是：

“为什么要叫六十八头牛？为什么要叫六十八头牛？为什么要叫六十八头牛？”

上面那些店名根本没办法体现东北人的热情， 江湖传言：感情深，一口闷。 感情到位的标准，还得看有没有“

喝丢一只鞋

”。

选一个不在东北，店名带着其他地域的餐馆，也不意味着你可以逃过一劫。 可能是因为东北人常年是地域黑重灾区，导致东北人为了隐藏自己的身份，

特别喜欢在外地，开一个外外地的菜馆。

然而，这个秘密终究没被粗旷的东北人隐藏住，在一句句“来了老妹。吃点啥？”中逐渐暴露。

在中原地区开个米线和陕西面馆都是小操作，虽然别的方面都落后，

但在吃上绝对要跟国际接轨。

比如在上海开一个西餐店。让来吃下午茶的Kevin和Jessica，从自己的中产梦中醒来。

在

苏州

遇到开

东南亚菜馆

的

东北老板

也不必惊讶，毕竟三亚是东北第四省，四舍五入也算离得近。 只是配着老板娘的口音吃冬阴功，不知道会不会有种在吃东北乱炖的错觉。

东北口味也特别好认，就跟东北方言一样，

味大

盘成个“串”字的霓虹灯串有多耀眼，东北菜就有多香。 虽然辣不过四川，咸不过新疆，甜不过江浙。 但无论麻辣烫烤冷面，还是齐齐哈尔BBQ，随便拎一个在公共场合都是生化武器。

东北菜馆的菜码也是出了名的大，价格却不高。

东北菜菜码一盘顶江浙菜4、5盘，吃完一顿感觉拿出还可以接着卖，再浪费的人都觉得不打包对不起自己。

即便是在帝都这样的城市，也有最低8块的烤冷面可以让你吃饱。 20多的麻辣烫甚至让你一餐吃得，比30的便当摄入的蔬菜更丰富。

真正的加量不加价。

东北菜馆把接地气贯彻到底，东北餐馆里你可以放肆调教，要啥给啥。

没有一点点偶像包袱，在麻辣烫里，绝对不跟你计较微辣还是微微辣。

在烤冷面里，上到芝士下到辣条，通通随便加。

顶多在你吃太少的时候，对你投去一个心疼的眼神：“挺好个小伙子，连2斤麻辣烫都吃不了，可惜了了。” 我们还在搞粽子甜咸之争，东北人说别打别打，你要啥吱声。

东北老板是东北餐馆都灵魂，不仅要用食物拴住你的胃，还要用自己的热情换你的心。

每一个东北老板都是社恐克星，套近乎手法浑然天成，仿佛你们是早就看光了对方购物车的姐妹。

别人开店是拿顾客当上帝，东北人开店，就算是上帝来了都能叫一声“老弟”。 唠嗨了给你免单，有困难帮你找人，还喜欢吃就加个微信，给你送货上门。

别看东北餐馆满地跑，其实东北人没有那么放荡不羁爱自由。 2018年除夕时候平台统计全国人民都爱去哪过年，我到现在还记得，说全国都越来越愿意旅游过年。 除了东北，

90%的黑龙江人都选择在家过年。

那个统计还给配了文：“老婆孩子热炕头，就是一年的追求。” 不说东北人多恋家，就说屏幕前的各位，

谁不想老婆孩子热炕头，

谁不想钱多事少离家近，

谁不想留在出生成长的那块土地。

但是，东北经济常年下行，不是所有人都能够留下。 东北出来开饭店的都是苦过的人。小两口从家里借了钱，来到异乡从最小的店开始干起。 丈夫在后厨做饭，妻子在前厅招待。相互扶持把日子过下去。

要是时运不济或者经营不善，赚一个夫妻两人果腹的钱就算很不错了。

要是拼出来了，那还要带着全家人一起过好日子。

无名缘米粉一开始就是小本经营的夫妻店，老板孟祥松和妻子曹云波在南方屡次创业失败后，才终于把无名缘米粉经营到现在。

结果没好两年，丈夫孟祥松36岁英年早逝，留下曹云波一人妻承夫业。 小两口吃了半辈子苦，好不容易守得云开见月明，却无缘共享福。

而杨国福麻辣烫的老板一人开店，全村创业。

他带出了妻子的弟弟

张亮

，自己的亲弟弟紧跟着开了

汆悦

麻辣烫。同村的亲朋好友也跟着创业，虽然没有兄弟三个声势大，但也都开得红红火火。

让人忍不住怀疑，是不是全国麻辣烫产业都被他们村统治了。 东北人情社会被人诟病，但正是因为重感情，才能有这么多回头客。

也正是因为人情的羁绊，才让东北餐饮可以狂到开这么多店。

外卖小哥不需要进skp，因为东北餐饮就足以在深夜充实都市青年孤单和胃。

店面不搞轻奢，不搞时尚，让你放下社会给你的身份。 在这里你只是个来吃饭的“

老弟

”“

老妹

”。 不高的价格让你哪怕是最窘迫的时候也可以找回尊严。 量大的菜品缓解焦虑，还有那有点廉价的香气，唤醒你休眠已久的多巴胺。 地铁站门口的烤冷面摊永远在9点以后排队。

每个人都愿意等上几分钟，在属于自己的那份拿到手里时，对自己说句：“

今天也辛苦了

。”

如果你也曾经被东北美食治愈过，