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主食主要指的是富含淀粉的谷薯类食物，谷类比如大米、小米、玉米、小麦面粉等，薯类如红薯、紫薯、土豆、山药等。主食中的淀粉属于碳水化合物中的一种，是一种复合糖，经过肠道的消化分解后变为葡萄糖被人体吸收，而碳水化合物的作用主要是给人体提供能量。
有些糖尿病患者认为，既然主食含碳水化合物，是一种糖，可以使血糖升高，那不吃主食或者少吃主食，血糖不就正常了吗？这是一种错误的认识。
人体每天所需热量的60%是由碳水化合物来提供的，尤其是大脑和神经组织，只能依靠碳水来供能，如果主食摄入不足，不能满足全身代谢需要，机体会分解脂肪和蛋白质来提供能量。
脂肪分解会产生酮体，酮体过多容易出现饥饿性酮症，蛋白质分解分引起消瘦、乏力、抵抗力降低、容易感染等。另外，由于碳水不足出现低血糖时，还会出现反跳性高血糖，从而造成血糖的大幅波动，糖尿病并发症的风险大大增加。
所以，糖尿病人不仅要吃主食，还不能少吃，每天主食量不能低于150克生重，具体的量要根据身高、体重、胖瘦、劳动强度等不同情况进行个体化制定。通常情况下每天主食量在200~300克之间，并要依据多动多吃、少动少吃的原则进行调整。
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