冬季有什么让你记忆犹新的食物？除了冰糖葫芦、糖炒栗子、烤红薯外，柿子同样是冬季不可多得的美食之一，尤其是冻柿子，物美价廉。
柿子不仅好吃，而且营养价值丰富，老话讲“一个柿子10副药”，从中就能看出柿子拥有诸多的养生功效，就连我们吃柿子时扔掉的柿子蒂都能清热润肺、健脾消食，尤其是对胃气上逆有奇效。
说了这么多柿子到底有何营养价值，这里小编带你来一一了解。
柿子的营养价值：柿子富含蔗糖、果糖、葡萄糖，其中所含的维生素比一般水果高1~2倍，其中VC的含量是苹果的10倍以上。柿子所含的活性物质如胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类以及各种微量元素（钙、磷、铁、锌）等对人体大有裨益。
冬季是吃柿子的佳季，常吃收获4个好处，但有4类人吃得越少越好
柿子的养生功效：
润肠通便
柿子中富含的果胶，属于一种水溶性膳食纤维，对改善便秘以及调节肠道菌群有较好的作用。
保护视力
柿子中含有丰富的胡萝卜素，在冬季上市的水果当中算是含量较高的，而胡萝卜素能够保护视力以及抗氧化的作用。
养肺润肺
中医认为柿子能养肺润肺，对肺热燥咳、咽干喉痛以及口舌生疮等症状有较好的缓解作用，尤其是柿子制成的柿饼效果更佳。
滋补脾胃
中医将柿子称为“脾肺血分之果”，对脾胃失和所诱发的食欲不振、大便不调、胃胀胃痛等不适有不错的缓解效果。
食用柿子的注意事项：
不宜大量空腹食用柿子，尤其是胃酸过多的人群更不宜空腹吃柿子，这是因为柿子中含有一定量的鞣酸，当胃酸过多时，鞣酸会与果胶纤维素等物质结合，形成“柿石”，容易诱发恶心、呕吐、胃溃疡等。
成熟度越低的柿子中所含的鞣酸越高，越成熟的柿子中所含的鞣酸就越低，因此空腹时可以少量食用成熟的柿子，根据中国居民膳食指南的推荐，一天1~2个中等大小的柿子比较合适。
哪些人群不宜食用柿子？
高血糖患者
由于柿子中含糖量较高，能达到18%左右，是普通水果的1~2倍，因此不适合高血糖患者食用。
减肥人群
因为柿子中含糖量较高，因此热量较高，长期大量食用容易转化成脂肪在体内堆积从而诱发肥胖。
患有慢性胃炎、消化不良者
消化不良以及慢性胃病者不适宜食用柿子，这和柿子中所含的鞣酸有关，可能会加重患者的胃肠不适。
缺铁性贫血者
由于柿子中所含的单宁易与铁结合，因此会影响人体对于铁的吸收，因此建议缺铁性贫血者应少吃柿子。
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