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教你几道美味家常菜,简单易学,学会了给家人露一手吧

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淮山鱼片汤

材料:鱼肉鱼骨共250克,淮山20克,海带、豆腐、葱、胡椒粉、盐各适量。

做法:

1.淮山洗净,研成粉末;豆腐切块,海带切丝;鱼肉洗净,切成片。

2.锅中加适量水,放入海带丝和淮山粉、豆腐块,大火煮沸。

3.最后放入鱼片,煮熟后加入葱花、胡椒粉、盐等调味,即可喝汤吃肉。

酸菜爆大肠

食材:适量(猪大肠,酸菜,姜片,蒜片,干辣椒,红椒,蒜头,食油,盐,生抽)清洗大肠:适量(生粉+白醋+白酒)

做法:

1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片。

2.大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。

3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4.锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。

5.将大肠推至一边,下酸菜翻炒,酸菜炒香后加胡椒粉调味,加红椒翻炒至断生即可。

麻辣小鱼烩竹笋

材料:小鱼200克、竹笋200克、辣椒3个、生姜1块、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、火锅底料1茶匙、油10毫升

做法:

1.竹笋洗干净切成片,小鱼用大油炸至酥酥脆脆,辣椒洗干净切片、姜洗净切成片

2.备锅添水,加几滴油,食盐,烧开,放入竹笋焯烫,取出过凉水,控干

3.准备碗,料酒,生抽,耗油,搅拌成料汁

4.备锅烧油,放入辣椒,姜片炒香,加入竹笋煸炒

5.放入火锅底料,加点食盐翻炒匀

6.放入料汁,炸酥的小鱼,翻炒入味,出锅,开吃

猪肉虾仁酿香菇

材料:香菇6个,五花肉20克,虾仁80克,食盐1/2勺,生抽1勺,细香葱1/4根,料酒1勺,姜1小块,水淀粉1/4勺

做法:1. 拿出一小块五花肉剁成肉糜。

2. 将之前剥好的虾仁洗净抽筋。

3. 将虾仁剁成虾泥,混合上猪肉糜一起充分搅拌。

4. 加入生姜末,加入1勺生抽,加入1勺料酒。

5. 充分搅拌均匀,多加些酱油可以使肉酱蒸出来之后颜色深一些,腌制一会儿。

6. 将香菇洗干净,去蒂,挤干水分,放于盘中。

7. 将馅填在香菇上,整齐地摆在盘中。

8. 入蒸锅蒸,大火蒸,水开后蒸6-8分钟即可出锅,时间要看具体情况调节。

9. 另取一锅,将蒸出来的香菇汤水倒到锅中。

10. 加水淀粉,撒上葱花,调一个薄芡汁淋在蒸好的虾仁香菇上,猪肉虾仁酿香菇即可食用。

鸡蛋炒金针菇

材料:鸡蛋、金针菇、葱花、盐

做法:

1、 金针菇去根用清水洗净备用

2、 将金针菇焯一下水,捞出控干水分

3、 鸡蛋打入碗中,撒一点点盐搅散,葱切碎备用

4、 起热锅烧油,将鸡蛋煎定型后划成大块,盛出备用

5、 锅里再加一点油,烧热下入金针菇翻炒2分钟,撒上葱花搅匀

6、 倒入炒好的鸡蛋,加入适量盐,翻炒均匀盛出

可乐鸡翅

做法:1、在鸡翅上面划几道,方便入味,鸡翅凉水入锅,放入姜片,葱段,把鸡翅焯一下,去血水。

2、鸡翅用水冲净,锅里少倒一点油,放入鸡翅两面煎制金黄。

3、倒入一瓶灌装可乐,大火烧开,改小火烧鸡翅,放酱油,慢慢收汁即可。

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