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导读
2015年，喜茶深圳第一家店开业，当天店门口聚集了大量的消费者，有人排队3小时，才买到一杯奶茶，事情很快在社交平台发酵，喜茶迅速走红，成为了网红奶茶店。
新式茶饮从此走上了快车道，奶茶的价格也从之前的10元一杯，变成了如今的35元一杯，价格不断上涨，资本也越来越看好这个行业。
2019年，喜茶估值160亿元，引入了腾讯、IDG等著名投资机构；2020年有消息传言，喜茶、奈雪的茶将会在未来的一两年内上市。
消息一出，各家奶茶品牌开始疯狂的跑马圈地，蜜雪冰城、古茗、书亦烧仙草等各大品牌甚至也在引入资本，准备上市赚个快钱。
奶茶行业风风光光的背后，却是接二连三爆出加盟商不赚钱亏钱倒闭的消息，根据奶茶店行业协会提供的数字，2019年全国有近2万家奶茶加盟店倒闭关门，他们的经营时间没有超过1年。
在大家的印象中，奶茶是个暴利的行业，事实上也确实如此，但是为何这么暴利的奶茶店，加盟商却关门倒闭呢？背后的原因到底是啥？
01
年轻人为何如此爱喝奶茶？
2020年，立秋那天，“秋天的第一杯奶茶”莫名其妙的登上了热搜，并且朋友圈到处都是这个梗，对于一个直男来说，完全就搞不懂，这个莫名其妙的东西怎么就上热搜了，怎么就突然变成了一个流行的梗。
要想明白这个问题，我们就必须知道，年轻人为何如此爱喝奶茶？其实中国的年轻人爱喝奶茶跟欧美的年轻人爱喝咖啡是一样的，奶茶比咖啡更让人上瘾。
奶茶的成瘾机制=高糖+高盐+高脂
你喝完一口奶茶之后，你的大脑里会出现一种病态的奖励机制，它会鼓励你一直喝下去，甚至喝完了一杯还想再去买一杯，这就是为什么肯德基麦当劳喜欢推出第二杯半价活动。
只要你喝了三次以上，那么你就会成为这家店的忠实顾客，甚至一个星期来几次，每当感到不开心，或者是特别开心的时候你都想去买一杯奶茶庆祝一下，感受一下幸福。
千万不要低估了这个成瘾机制。
不管是什么美食，要不就是又咸又辣，要不就是又麻又辣，要不就是特别甜，要不就是特别油，火锅这就是集大成者。
四川人为什么那么喜欢吃火锅，那是因为他们早就上瘾了。
回到奶茶这个行业里，喜茶的经典饮品芝士茶，不仅仅含有高糖，而且是全塘，抚以冰块麻痹你的味觉，让你觉得不腻。
芝士茶里不仅仅有高糖，而且有盐分，并不低，除此之外还有高脂，芝士就是一款高脂的食材。
我有个朋友，很喜欢喝奶茶，几年下来现在的她早就上瘾了，每次去逛商场，看到喜茶，如果不买，心里就会有落差，时刻都不舒服，所以每次去商场，她干的第一件事情就是去喜茶买杯奶茶压压惊。
体重更是从90斤，变成了如今的130斤，办了一张健身房的会员卡，经常去锻炼，但是没什么用，因为她抵挡不住奶茶的魅力。
生活中这样的年轻人太多了，现在年轻人都崇尚自我，殊不知，这一切只是商家的套路，要不然喜茶为何每年花费大量的金钱打广告，花费重金聘请各种食品专家研发新品。
饮品成瘾排名：芝士茶＞珍珠奶茶＞水果茶。
并不是说水果茶就成瘾性很低，不是的，水果茶的成瘾性也很高。
至于奶茶健不健康，这个问题早就被大家讨论30年了，自然是不太健康。
不管是喜茶还是奈雪的茶，还是古茗和蜜雪冰城等各大奶茶店，一般都开在商场附近，或者是商业街，大学城附近，都是年轻女性在哪里，那么奶茶店就在哪里？
奶茶店的消费群体基本上都是14-39岁的年轻人，其中80%的消费者都是女性，所以为何喜茶、奈雪的茶门店装修都是讨女生喜欢的风格，包括饮品都是高颜值，环境也是如此。
到了40岁以上，生孩子之后，女性对奶茶的成瘾度会逐渐下降，随着身体机能的衰退，很多人便会意识到喝奶茶这件事情有风险。
但是对于奶茶品牌而言，没有关系，年轻人太多了。
02
奶茶有暴利，加盟商却赚不到
奶茶店到底赚不赚钱？毫无疑问，肯定是赚钱的。
一杯最经典的珍珠奶茶，成本不到1块钱，售价最低也要10元，这可比中餐、火锅店还更加暴利。
喜茶开在深圳海岸城的第一家店，每个月的利润30万以上，毛利低于70%，你都不好意思说你是做奶茶的。
品牌店生意好，原材料成本低，更容易获得高额的利润，只要你开的门店地址位置优越，那么赚钱是分分钟钟的事情，年轻人对奶茶的上瘾度超过你的想象。
但是为什么很多加盟店不赚钱呢？
因为品牌赚的就是一次性的智商税。
说白了，谁加盟，谁就是被割的韭菜。
如果你是某个奶茶品牌的加盟商，假设你的选址还不错，在三四线城市的一个商业广场里面，人流量很可观。
那么你一个月需要支出如下费用：
房租押三付一，三四线城市商场租金也不便宜，取个平均值150平米左右的门店，2万一个月，那么需要支出8万元； 一个门店4个员工，薪资33000一个月，店长45000一个月，那么人员工资每个月需要近2万元； 员工宿舍，租一个三室一厅，不能离购物商场太远，三四线城市一般是2500一个月，押二付一，那么就需要7500元； 150平米的奶茶店装修需要最低15万左右，不能太寒酸，总得有点调调，而且必须按照总部的设计图纸装修； 加盟费算2万，机器设备2万，打包盒吸管之类的2万，过消防、环保、拿证费用红包需要一万； 物业费、垃圾费等一个月1500元左右；一年就是1.8万；
合计总共投资需要35万左右才能够开张。
按照三年的折旧平摊下来，每天的成本是：加盟费机器设备37元+房租667元+人员工资667元+员工宿舍83元+装修折旧139元+物业杂项200元=1793元。
按照奶茶店毛利70%计算，你每天需要卖到2561元，才能不亏本，卖到2800元，才能真正开始赚钱。
这还是第一年的成本，第二年你会面临商场租金上涨10%，面临原材料价格上涨，甚至品牌的管理费，商标使用费的上涨。
朋友在三四线老家城市的步行街开了一家奶茶店，生意很好，但是每天都在抱怨不赚钱，都是在给房东，品牌商打工。
如果你的地理位置选的不好，那么只能通过低价吸引顾客，如果每天的亏钱，人工成本，房租成本绝对会把你压垮，三个月不到，你就会卷铺盖回老家了。
03
改变思路才能赚钱
如果你的奶茶店生意很好，那么恭喜你，房东要给你涨租金了，不仅仅吸引了房东的眼球，甚至也吸引了同行进入，别人在你家附近开一家，价格比你卖的便宜，你到时候哭都没地方去。
最后你会发现，房东赚钱了，装修公司赚钱了，厨具用品赚钱了，调味品公司赚钱了，品牌赚钱了，物业赚钱了，与你有关的链条上几乎每个人都赚钱了，都在你的尸骨上跳舞，只有你最后血本无归。
我们看喜茶也好，奈雪的茶也好，并不能以单纯的奶茶店来看他们，他们是走资本路线，并不是靠单店赚钱，而是靠资本故事赚钱，只要有资本相信，那么他们就可以通过融资赚钱，并不需要靠着一家门店存活。
就像瑞幸咖啡一样，不赚钱有什么关系，只要故事讲的好，纳斯达克照样上市敲钟。
我们的创业开店思维也需要转变了，否则多开几家店，多失败几次，你就变得一无所有了。
我们普通人开店创业，一定要想办法少投钱，多出力，通过合伙的模式降低风险，不要一个人扛下了所有，最后受伤的只能是你自己！
不要梦想着自己一定会成功，连王思聪创业都失败了，你凭什么成功？
孙子兵法有云：“先为不可胜而后求胜”。
换句话说就是在创业开店的时候，我们要“少花钱，少花钱，最好不花钱”，成功了固然可喜，失败了依然小资。
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