平常逢年过节或家里来好友要招待客人时，我们都离不开鱼这一食材吧，尤其是喜宴的话，最不能缺少的就是鱼了，因为鱼寓意着吉祥如意，所以，家里的冰箱时刻都会常备几条鱼吧，像我家就是，要是没客人来的话，也会自己烹饪着吃掉的，反正冰箱里多放几条鱼又不碍事，一般会买鱼放家里囤着，主要就是因为刚好市场价降低，所以多买几条回去能省不少钱呢。
另外，有一些鱼也不是一年四季都有的，所以一般只有等它上市的时候，多买几条新鲜的回去处理冷冻好，这样在其他季节也能吃到该季节吃不到的鱼，这也挺好的。那么有些人就会疑惑了，冰箱里冻的鱼，就不怕吃着不新鲜吗，莫慌！只要解冻方法正确，保证鱼做出来的味道依旧很鲜，下面教大家2招，既能快速地给鱼解冻，又能保证肉质的新鲜程度。
不论解冻什么鱼，最忌直接加水泡，另外就是在冻鱼之前，一定要先把鱼清洗干净，处理好，将其内脏、鱼鳃、黑膜等这些都清理掉，再用保鲜膜把鱼包起来，再塞进冰箱冷冻才行，这么做才能在最大的程度上给鱼保鲜。那么冻好之后的鱼，到底该怎么解冻呢？
1、盐水解冻法
大家应该都知道，食盐是可以加速冰块融化的，所以我们可以先搅好一盆淡盐水，接着将需要解冻的鱼取出来，将它放进盆里，大约只需要花10分钟的样子，鱼就能快速解冻了，而且肉质还特别新鲜。
2、白醋解冻法
调好一盆加了适量白醋的水，接着将冻鱼丢进去，大约30分钟，鱼就完全解冻了，如果你想更快速的解冻，那么建议你中途换一次白醋水，这样20分钟左右就能搞定了。
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