不管去哪里旅游，一定要去那些小巷子里品味当地人心目中的美食，才不枉此行，很多旅游旺区的美食店说白了都是给外地游客准备的，口味虽然但算不上正宗，来贵阳的话，除了酸汤鱼、肠旺面之外，一定要来试一试当地最好吃的酱爆肉，这个酱爆肉其实就是用木炭烤制的猪肉串，因为贵阳本地人爱吃猪肉，所以把猪肉做得非常美味。在文昌阁的小巷子里，小胖杨婆婆杨老五三家各有各的味道，号称最有名的三家烤肉店。
小胖烤肉招牌醒目，但是店面小，除了操作间基本上没有地方摆桌椅，还好开着墙楼，晚上在这里摆满小桌子，看上去非常壮观。他们家营业时间是早上十一点到晚上十一点，据说一天要卖几万串猪肉串，这个生意好得让人羡慕啊。小胖烤肉开了20多年了，早些年是父亲，如今儿子继承了父亲的手艺，继续传承贵阳人熟悉的味道，以麻辣和酱爆两种肉串为主，每天都限量发行，几百斤肉买就收摊了。
这个猪肉串就是老贵阳的味道，当地人爱来吃，很多人小时候跟着父母来吃如今带着孩子来吃，真是一种情怀。猪肉串是用铁签子串成一串串，撒上辣椒和葱花，看起来非常开胃，一口一串吃起来很过瘾，不下酒的话简直太浪费了。而且价格很便宜，一块钱一串肉给得多，大概有四五块肉，非常新鲜，全是当天的猪肉没有添加任何调料，只是在穿之前撒了一点淀粉，让猪肉的口感更加细滑。
烤肉的就是老板，在父亲的培养下，他对火候掌握得非常好，肉烤得一点也不柴，多汁饱满，还都是瘦肉，口感很好，酱香味十足，烟火气息很重，麻辣的味道不算辣，是香辣型，直接吃又干又香很上头，还配有一个塑料碗装着的蘸碟，里面有贵州特色一折耳根，有以固独特的香气，因为海椒的原材料很好，所以吃起来肉串的口感更加丰富了。冬天的时候，每一桌还会配一个小炭火，方便你加热，吃多久都不会冷却。
他们家可以点餐，老板也会烤好之后每一桌走一圈，想吃什么自己拿，非常方便，店里还有炒饭，和其他地方不一样的就是炒饭里有贵州名小吃脆哨，吃起来更香，一点也不油腻。如果觉得辣，旁边的冰粉一定要买一碗，解渴解腻，看到这里你馋了吗？
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