每年秋天都是一期一会的栗子季，在限定期内，栗子迅速遁入各类面包和各种甜品中，宣告自己秋日赏味之王的地位。栗子什么都能做！栗子怎么都好吃！
没有栗子的秋天是不完整的，一颗成熟的栗子要学会自己烤自己了！
往期烘焙地球村曾推送过不少老师的人气栗子配方，在此我们特地将历年来粉丝普遍反馈好评的7款栗子配方整理出来，希望能给大家提供一些秋季的烘焙灵感~
/ 朋友圈里铺天盖地的秋天文案
都不及一份栗子蛋糕的香味 /
1、日式栗子卷蛋糕
栗子爱好者的一本满足
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主厨：Atelier PGC お菓子教室 会长 松村千春
特色：这是一份栗香味丰盈的「栗子全家桶」。一份蛋糕里富含栗子奶油和饱满甜糯的大颗栗子，还有「栗子配巧克力」和「栗子配朗姆酒」这两对神仙CP，搭配成经典又富有魅力的风味，一次性把栗子吃个足。
巧克力口味的海绵蛋糕绵密甜润，卷入鲜奶油和糖渍栗子，配合细腻丝滑的栗子奶油，软绵绵化在口中。朗姆酒的香气可以中和奶油的甜腻，而顶端装饰的整颗栗子在口中嚼碎时，只能满足地想：这才是栗子蛋糕呀！
2、栗子酸奶芝士蛋糕
大颗栗子藏在心里
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主厨：烘焙地球村特约甜点师 赵志好
特色：这一次栗子的黄金搭档是芝士和酸奶：醇厚丝滑的芝士，乳香中带着叛逆发酵味的酸奶，甜而不腻的口味又是一份味蕾之宴，最适合搭配咖啡作为下午茶啦。
除了藏匿在内芯里的大颗栗子，也不能忽视酥香的饼干底。平平无奇的消化饼干在经过磨碎——拌入黄油——烘烤的过程后，被赋予了一种奇妙的香味，难怪有人说一顿能干吃两斤饼干底。小提示，冷藏后的芝士蛋糕更添风味噢~
3、芒果栗子洛代夫
健康与美味并存
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主厨：IBA世界面包大赛 冠军 朋福东
特色：洛代夫面包（Pain de Lodève）是法国传统的主食面包，超过80%含水量的洛代夫的口感无比湿润，且嚼劲十足，被形容是「擦了保湿精华的面包」。
栗子干和芒果碎在搅打面团时就加入进去，错落而均匀地镶嵌在面包的内芯里、表皮上。成分简单到只有面粉、水、盐、酵母的面包在加入栗子和芒果后，呈现出新味，麦香味、栗香味、芒果的水果香甜在唇齿的咀嚼中达到最完美的平衡。是想减肥减脂又舍不得美味的小伙伴们的首选~
4、日式蒸蛋糕——浮岛山路
不含一滴油的美味蛋糕
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主厨：《舌尖上的中国3》第六集主人公 頭露
特色：浮岛蛋糕是一款以豆沙为基础的日本甜点，由于上面的面糊在蒸的过程中会浮起来，就像水面上漂的浮岛般，所以命名为「浮岛蛋糕」。这款蛋糕以栗子、红豆沙、葛根粉为主，制成羊羹；上用粉、低筋粉、抹茶、白豆沙等制成蛋糕体，全程没有使用一滴油，有的只是清新朴素的隽永。
食之味必食真味。天然的栗香、豆香、茶香味在舌尖细细蔓延，到达于心头时，只剩一丝清甜。用天然无油的小点心搭配下午茶？就决定是它了！
5、板栗酥
酥皮和栗子也很搭呦
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主厨：《舌尖上的中国3》第六集主人公 頭露
特色：正在复兴起来的酥点慢慢进入了我们的视野，这种“传统类”的点心长久以来承载着浓厚的人际感情与文化底蕴。继承与创新，就是我们的传统。
这枚板栗酥绝对是完美的“继承与创新”，栗子粉的干油酥裹入南瓜泥的水油皮做成酥皮；朗姆酒、砂糖翻炒板栗泥，再拌入黄油和板栗颗粒做成内馅。一口咬下去，牙齿破开酥脆的酥皮，抵达饱满的栗子馅，满口都是细腻醇美的栗香，配一杯清茶，只能感叹：栗子口味就是最好的，不服来辩！
6、番薯板栗芝士蛋糕
朋克养生蛋糕的秋日治愈
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主厨：烘焙地球村研发老师 红豆
特色：你猜，番薯和板栗，这两种古老温厚的食物与芝士碰撞，会出现怎样的惊喜？
番薯香软，板栗甜糯，芝士醇厚， 香软的芝士蛋糕里夹杂着粒粒番薯与板栗，能尝到芝士里的鲜橙味和饼干底的焦糖香。它们似乎天生就该契合彼此的风味，才能成就番薯板栗芝士蛋糕的香醇 美味。
7、仿真栗子慕斯
举个那——么大的栗子
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主厨：烘焙地球村研发老师 豆包
特色：你看这只栗子，它又大又圆......咬开它，可不是期待中甜润的香味，软糯的口感，而是——慕斯蛋糕！
香脆的巧克力外壳， 栗子混朗姆酒味的慕斯，香甜的榛子巧克力酱，绵密的蛋糕层......一颗伪装成栗子的慕斯蛋糕，四重味蕾享受，惊讶又惊喜。想要用好玩又好吃的甜品佐以日渐浓重的秋意，非这只仿真栗子慕斯莫属。
我们有话说
甜甜糯糯的栗子总是与秋天的温暖相联，与吃在口中的幸福感相联。降温时节就来做栗子蛋糕吧！一定能收获温暖而幸福的糯甜。
And...万圣节马上就要到了，你们的节日蛋糕准备得怎么样啦？锁定关注烘焙地球村，下一期万圣限定，南瓜君 提前来打招呼~请拭目以待吧！
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