今天为大家带来一道试做菜，那就是葱爆八爪鱼，大家会说，这八爪鱼不是鱿鱼吗？其实这是不对的说法，如何区分八爪鱼和鱿鱼了。之前我以为它们是同一种，但是经过我查资料才发现，原来它们真的不一样，八爪鱼大家听到这名字就知道它有八只爪就称为八爪鱼，而鱿鱼有十只爪子，这是其中一别，还有一个就是它们的长相，八爪鱼的身体呈囊状，接近丸子状。而食用方式也大不相同，爪鱼可生食或熟食，而鱿鱼得必须熟透了才能吃。那么我们再来说说八爪鱼的功效吧，它不但具有抗疲劳，促进眼睛发育，还能减缓衰老等等好处，也算得上是进补的好食材，适合一家老小食用（但对海鲜过敏体质可不能食用哦）。
那么我就开始我们的试做葱爆八爪鱼吧。
第一步：我们将购买回来的八爪鱼从中间剪断，去掉它的内脏和牙齿，去除表层的黑色膜，用清水洗净。
第二步：我们往锅里倒入清水，等水烧开后关掉雄雄大火，倒入洗净的八爪鱼，等八爪鱼在锅里洗个2-3分钟捞出。这样保持八爪鱼脆嫩的口感。
第三步：我们将姜切成丝，蒜切成片，洋葱切片，青椒切成丝往锅里倒入，进行均匀翻炒，炒上1到2分钟左右，紧接着倒入等候多时八爪鱼，加入料酒，生抽，蚝油，糖适量，进行翻炒个30-50秒，将火停掉，出锅上桌。美味的葱爆八爪鱼就做好了，我相信锅里的饭一定会变成光。呵呵。
*小贴士
八爪鱼不要炒的太久，容易将八爪鱼炒老
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