喝完“秋天的第一杯奶茶” 就该吃大闸蟹了！大闸蟹搜索热度两周翻3倍

　　据支付宝今天发布的搜索报告显示，奶茶搜索量激增2倍，大闸蟹两周翻3倍，月饼的搜索热度本周继续上涨55%，而秋季美食登场后，蛋糕开始受冷落。

　　在全国吃货的热切期盼下，螃蟹终于到了膏满蟹肥的时候。上周起，全国湖区陆续开湖，9月21日阳澄湖第一篓浮出水面，则将全民吃蟹的热情推向高潮。截至目前，大闸蟹的支付宝搜索量两周翻了3倍。

　　进入九月，中秋气氛逐渐变浓，月饼作为深受消费者喜欢的节令美食，搜索热度逐渐攀升。支付宝数据显示，本周“月饼”搜索量持续上涨55%。可预见，月饼要一直火到中秋节了。

　　北京：抽检合格大闸蟹方能售

　　据了解，每年9月中下旬，产自江苏的大闸蟹就会陆续进京。为了确保大闸蟹不仅美味而且安全，每年此时，朝阳区市场监管局都会加大对大闸蟹的执法检查力度。

　　在十八里店地区的大洋路批发市场，每天有超过8000公斤大闸蟹从这里运送到各个市场，十八里店食药所执法人员对市场内销售大闸蟹的部分门店进行了抽查。

　　“这螃蟹从哪里进的货？请出示一下进货台账。”在一家水产品摊位前，执法人员李顶成一边对商户说，一边伸手搅动筐里的大闸蟹，“都得保证是活的啊，卖的时候你也得注意。”李顶成提醒商户。他和同事现场检查了这家商户的经营资质，并对正在销售的大闸蟹的产地证明、索证索票、储存条件等进行了检查。

　　在盛华宏林市场，驻场的第三方检测机构技术人员正对一家水产摊位销售的大闸蟹进行现场采样。“此次采样主要是对大闸蟹是否有药物残留进行检测，这个检测大概需要两三个小时。”检测人员介绍说。王四营食药所所长杨华告诉记者，朝阳区大型批发市场一般都设有驻场第三方检测机构，会对市场销售的不同批次重点食品及时进行抽检。以大闸蟹为例，如果检测不合格，会对同批次的大闸蟹进行下架处置，对相关违法行为进行立案调查。

　　浦东大闸蟹今起开捕上市

　　据了解，浦东地产大闸蟹今年提早成熟15天，市民可赶在国庆档与中秋节前尝鲜。如果追求更高规格大闸蟹，市民可耐心等待节后品尝。

　　上海塘之趣水产养殖基地负责人吴海鸥表示，“今年大闸蟹丰收，大规格（公的4两、母的3两以上）的蟹要达到80%以上，去年只有70%。我们大闸蟹外观最显著的特点就是大，另外青背、白肚、长腿，金毛。口感则是鲜、甜、香、肥。”

　　为什么浦东大闸蟹的口感如此上佳？上海海洋大学教授，上海河蟹产业技术体系首席专家王成辉介绍说，首先是良好的池塘环境，另外是良种采用的国家水产新品种，还采用了优良养殖方法，最后是良好的管理方式。

　　据悉，养蟹好不好，关键在水草。220亩的基地里共有12个蟹塘，每个蟹塘内近一半面积都是水草。水草密度大，且都经过严格配比后投入蟹塘，工人则每天管理水草，确保水草丰盈。

　　除了精心养殖外，种源也是关键。中华绒螯蟹江海21号是国家级良种，这也是上海海洋大学培育的成果。还品种历经20余年培育，具有完全自主知识产权，获上海科技进步一等奖，是中华绒螯蟹国家级良种。

　　“每只30—80块不等，通过网店选购，本地订单可以实现当日送达，跨省订单可第二日送达。”吴海鸥说到，面对市民的不同需求，基地目前可提供十款规格产品，市民可自行选择。

　　电商平台赋能大闸蟹“爬”上居民餐桌

　　被蟹绳“增重”和“洗澡蟹”等问题困扰的大闸蟹产业，在长三角地区，正在加速拥抱电商平台，带动蟹农变身新蟹商，用“云端”的力量为产业赋能。

　　来自南京高淳区的“90后”大学毕业生陈芸，在上海和苏州工作几年后，决心回到固城湖养殖和销售螃蟹。现在，这一季的固城湖大闸蟹刚开捕，她在电商平台上的小店就接到了不少订单，“全家上阵忙丰收”。“家里做了多年的蟹农，有的年景每只螃蟹只能挣10元，辛苦一年，利润却并不高。家人因此几度劝说我留在城市，但我还是想试一试，用电商平台的新方式，直接面对消费者，把家乡的美味传递给更多人。”

　　陈芸说，在长三角地区，阳澄湖并非大闸蟹的唯一优质产地，太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖等都是大闸蟹的优质产区。但多年来只有阳澄湖“声名在外”，加上部分渠道商的“灰色操作”，让本可以堂堂正正以其他产区身份走向市场的大闸蟹成了“洗澡蟹”。

　　在大闸蟹线下流通渠道，一只螃蟹从池塘“爬”到消费者餐桌，需要经过蟹农、本地一级收购商、本地二级收购商、消费地收购商、商超批发市场等层层环节。有数据显示，从“出塘”到最终消费环节，价差在数倍乃至10倍之多。

　　相对渠道复杂的线下市场，“一键”从田间地头直达餐桌的电商平台正在成为农产品销售的新渠道，消费者“直连”生产养殖的“新农商”，农副产品“到手”价格更低、“出手”价格却更高。

　　疫情以来，在线上购买水果、肉类、海鲜等产品已经成了上海白领郁林的日常。郁林说，往年在线下购买的大闸蟹很多时候都来自亲朋好友相赠的蟹券，提货条件颇为苛刻，“早了说没出塘，晚了已经不发货了；当年没提上货，说可以来年大闸蟹季使用，结果第二年蟹商却跑路了；好不容易收到大闸蟹，去掉蟹绳，重量缩水不少。”

　　今年，郁林选择在电商平台上购买来自洪泽湖的现货大闸蟹，“价格比市场上真假难辨的阳澄湖大闸蟹便宜了不少，发货也很快，打开一看都是活的，吃起来口感不错。”

　　拼多多副总裁陈秋说，“长三角大闸蟹云拼优品联盟”已经成立，希望通过和长三角区域合作办公室、三省一市的农业主管部门合作，共同推动长三角大闸蟹产业实现一体化、高质量发展。“在未来5年内，希望通过为‘新农商’培训、给予资源扶持和流量倾斜等方式，助力长三角大闸蟹产区培育1000家电商商家，创造200亿元的线上增量市场，让原来只管养殖的蟹农成为分享市场更多利益的‘新蟹商’。”

　　安徽省农业农村厅副厅长王华说，电商平台不仅能解决产销对接的“老大难”问题，还能促进农业生产和销售的标准化，希望以蟹为媒，加深长三角农业领域的一体化，帮助以大闸蟹为代表的长三角地区农产品探索出一条高质量的发展道路。

　　“农产品销售电商穿透程度加深是未来的趋势，探索适合线上的产业标准十分必要。”江苏省淡水水产研究所研究员葛家春介绍，目前，“长三角云拼大闸蟹产业标准”正在制定过程中，预计能在明年大闸蟹季前面世，推出适合长三角地区农业发展水平和日趋电商化的消费需求的团体标准，“让市场更加透明”。

　　教授教你挑大闸蟹的四大法宝

　　普通市民如何挑到好品质大闸蟹？王成辉教授介绍了四大法宝。

　　首先要看时间。老百姓都说秋风起蟹脚痒，秋风真正感觉就是我们要穿两件衣服的时候。秋季就是吃大闸蟹最好的时间，大闸蟹最肥。

　　第二个看肥满度。肥满度主要看它的腹部能不能够突起来，还有腹甲与背甲后缘相连处张开是否明显，明显就说明肥满度高。

　　第三个是重量。把大闸蟹掂在手里，如果很沉就说明它丰满度很高。

　　第四个看关节处。如果关节从青变黄，说明大闸蟹营养程度高，接近成熟。假如大闸蟹还未成熟，关节处是青色的。

　　秋天，就是吃大闸蟹的季节呀！

　　我们推出【寻找·中华好蟹】大型公益活动

　　让真正的好蟹发挥其应有的品牌价值

　　也让消费者知道哪里能吃到真正的好蟹

　　活动自启动以来，受到广泛关注，组委会陆续收到各区域合作社或者家庭农庄自主品牌好蟹推荐，以下为第一批共10家参选名单（ 第二批次近日将公布，敬请期待 ），名单覆盖江苏、湖北、江西等产区，我们欢迎更多好蟹报名参与，让你家好蟹鲜甜香飘万里~

　　瑞沣农场·一步好蟹

　　瑞沣农场·一步好蟹

　　铭治集团 出品

　　铭治集团是一家主要从事水产苗种、饲料生产、销售及虾蟹等高端水产品养殖、流通的产业链开发型集团企业。

　　目前铭治重点打造大闸蟹和南美白对虾两条产业链，在江苏、山东拥有20多万立方水体南美白对虾工厂化养殖和一万多亩大闸蟹养殖示范基地，配套养殖小龙虾、车虾、海参等名特优水产品。

　　“瑞沣农场”是铭治集团整合自身及全行业优质资源，以向消费者提供生态养殖、绿色安全的高端虾、蟹产品为目标而创立的农产食品品牌，所销售的大闸蟹、南美白对虾、小龙虾、海参、车虾等高端水产品全部产自自有养殖场。铭治全产业链经营模式保证了瑞沣农场产品质量高端、绿色安全、可追溯，每一只虾蟹都是最好的美味。

　　窦国余·生态大闸蟹

　　窦国余·生态大闸蟹

　　窦国余生态大闸蟹基地 出品

　　窦国余生态大闸蟹养殖基地面积108亩，位于水乡之地兴化市大垛镇天河村，四面环水的一个小岛上。窦国余出生于一个小渔船，祖上就是靠打鱼为生。从小的窦师傅就吃苦耐劳，专研刻苦。无论是自己读各种书籍，还是想办法捕鱼捕虾维持生计，无论在精神上还是物质上都会尽最大可能的丰富起来。后来从太湖养蟹，然后亏损厉害，但是还是坚持下来。是第一批回到苏北养蟹的人，爱学习，爱专研，很快就找到了养好蟹的方法，养成了远近有名的好蟹。

　　如今24年已经过去了，从以前的仅养蟹，到现在养大蟹，养好蟹。所谓的好不仅仅是青壳白肚金爪黄毛，更重要大闸蟹要鲜，香，甜 三味俱全，一般的蟹是鲜，好的蟹是香，而决定是否是很好的蟹就是甜了。窦国余大闸蟹，集鲜、香、甜于一身，真正的三味俱全。

　　神爽老渔民大闸蟹

　　神爽老渔民大闸蟹

　　昆山市阳澄湖老渔民水产有限公司湖南分公司 出品

　　“神爽老渔民”大闸蟹是江苏“昆山市阳澄湖老渔民水产有限公司湖南分公司”在环八百里洞庭湖畔生态养殖出水的精品大闸蟹。“神爽老渔民”大闸蟹秉承“绿色、健康、环保、无抗”的养殖理念，利用洞庭湖优质水草资源，神爽系列生物饵料、滋养出“膏红脂凝、黄香味甜、营养全面、滋补美颜、老少皆宜”的大闸蟹臻品，欢迎品尝，感谢（蟹）有礼（你）。

　　活水大闸蟹

　　活水大闸蟹

　　江西新农匠生物技术有限公司 出品

　　新农匠活水大闸蟹是指在弱碱性、小分子团、高活性水生态环境中生长的大闸蟹。这类大闸蟹水质活性强、健康、无污染，因为常年拥有水草、贝类、鱼虾等丰富的天然饵料，并通过全生态活水调节，具有肉质更紧实、口感更鲜甜的显著特点，别具风格。

　　横行千里大闸蟹

　　横行千里大闸蟹

　　江西秋宝旅游开发有限公司 出品

　　江西秋宝拥有自己的水产养殖基地，养殖基地总面积达到7200亩，总投资超过4300万元，拥有专业的养殖类技术人员25名，没有中间商，自产自销。

　　以水养草，以草养蟹，全程投喂冰鲜鱼，玉米等优质饵料，不使用颗粒饲料，保证大闸蟹的鲜活美味。我们秉承“天然、绿色、科学、专业”的理念，以工匠精神雕刻每一个细节。秋宝出品，必属精品。

　　金湖金尧大闸蟹

　　金湖金尧大闸蟹

　　江苏晴宇水产养殖有限公司 出品

　　坚持用笨方法养蟹，自然生长踏实享用。

　　金湖县金尧大闸蟹专业合作社成立于2008年，现有生态养殖基地4000亩，位于江苏省金湖县白马湖郭家荡。专业提供大闸蟹，龙虾等优质水产养殖，及养殖，包装，销售，运送等一条产业链！秉承:以质量求生存，以诚信谋发展的服务宗旨，获得了消费者良好的口碑！

　　苏泗·虫草蟹

　　苏泗·虫草蟹

　　虫草蟹水产养殖专业合作社 出品

　　虫草蟹宿迁洪泽湖养殖基地&虫草蟹兴化千垛养殖基地面积600亩。洪泽湖第一宝地，万亩养殖优质水域，兴化三代蟹农执着追求，优选优育大眼幼体，两年18次完美蜕变，全程投喂高蛋白食用蛆虫、冰鲜鱼、全程4种水草净化水质、全程生物制剂调水、不用一粒含激素饲料、不用任何一种杀字头、药字头水产投入品，坚持以菌治菌、以藻克藻，用专业和专注养好每一只蟹。

　　在我们服务高端需求客户的同时，创新的推出精品平价品牌【苏塘主来了】，苏塘主立志建立大闸蟹养殖、销售新标准。让普通消费者也吃得上真正健康的、平价的、正宗的大闸蟹。

　　固城湖沈家蟹

　　固城湖沈家蟹

　　南京康旭科技有限公司 出品

　　固城湖，长江支流水阳江水系。固城湖和丹阳湖、石臼湖、南漪湖三湖的前身古丹阳湖，后因泥沙淤积及历代围垦分化而成。

　　固城湖大闸蟹又名固城湖螃蟹，高淳螃蟹。产于南京固城湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥青壳百肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的公蟹，性腺发育最佳，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

　　正和岛阳澄湖大闸蟹

　　正和岛阳澄湖大闸蟹

　　无锡正和岛生物科技有限公司 出品

　　久负盛名的阳澄湖大闸蟹，素有“蟹中之王”的美称。但是，不少网友指出，目前市面上很多“阳澄湖大闸蟹”其实都来自周边的各大湖泊，来自兴化、太湖、洪泽湖、固城湖的优质大闸蟹在阳澄湖里“养”一段时间，捞上来摇身一变成了阳澄湖大闸蟹。

　　真正的阳澄湖大闸蟹，应该是从蟹苗养殖到捕捞售卖，全部都在阳澄湖的湖水中度过的。正和岛生物在阳澄湖有200亩左右的大闸蟹养殖基地，保证出售的每一只蟹都是正宗阳澄湖大闸蟹。

　　蟹农大闸蟹

　　蟹农·大闸蟹

　　洪湖市蟹农水产有限公司 出品

　　洪湖“蟹农”大闸蟹，产自于“千湖之省湖北第一湖”——洪湖。古云梦泽的星罗棋布，造就了有江汉明珠、梦里水乡之称的洪湖。洪湖是国家级自然保护区，被誉为“鱼米之乡”、“中南之肾”。湖区水草茂盛，水下植物历历可见。湖内水草、鱼类、甲壳类、贝类资源丰富，盛产优质大闸蟹、龙虾、青虾、草鱼、鳊鱼、鳙鱼、白鲢、鲫鱼、莲藕等名优水产品。

　　洪湖市蟹农水产有限公司成立于2020年5月，由老一辈洪湖蟹农陈木清为首的一批螃蟹养殖能手联合成立，所辖养殖户80余户，养殖面积超过3000亩，年产大闸蟹超过50万斤。在互联网电商平台发展迅速的今天，线上与线下销售相结合的思路，无疑成为了农产品快速提升知名度与扩展销售渠道的最佳方式。也是解决蟹农“养得出来却卖不出去”难题的有效方法。以蟹农的真诚，做朴实无华的农产品，因此洪湖“蟹农”大闸蟹应运而生。

　　洪湖蟹农水产，将致力于打造湖北大闸蟹特色品牌，以抖音等平台为媒介让更多的人了解洪湖大闸蟹，让终端消费者对我们的养殖环境和生长过程更加了解。我们秉承“每一只都是蟹农严选”、“用人品，做食品”的理念，为洪湖名优水产品推广及水产食品绿色安全贡献自己的力量。

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　　来源：新华社、东方网、支付宝