“日昳方炊饭，秋深始采茶”——从宋朝茶产业看资本主义的萌芽

文/汗青说文史

幽事绝句

【宋】陆游

客生闻吠犬，草茂有鸣蛙。

日昳方炊饭，秋深始采茶。

中国的茶文化源远流长，从古至今，历史悠久，韵涵丰富。一直到现在，茶文化都是人们日常生活必不可少的文化之一，茶也是非常重要的饮品。茶在历史上也发挥过非常重要的作用，在宋朝时还推动了资本主义的萌芽，地位非常显著。

一、茶叶的发展繁荣

唐代陆羽的《茶经》曾曰：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”这也并不是空口无凭的说法，而是有一定依据的，其中一依据为《神农食经》，便记载着“茶茗久服，令人悦志。”这一说法一直流传至今。追溯到最早有历史记载的茶文化发展情况开始于魏晋时期，那时茶在贵族中发展了起来，除了解渴提神味美的功能以外，又增加了社会职能。茶变成了用来招待客人、体现精神情操并且用于祭祀的一种手段，茶的地位大大提高，已经进入了精神领域的范畴内。中国的茶文化开始萌芽。

《陆羽品茗图》

唐代开始，茶文化就已经有所成熟。当时的宫廷文人们都喜爱茶，因此也出现了许多与茶有关的著作和画作。可以说，唐代为茶文化的发展做出了很大的贡献。当时茶叶已经在寻常百姓家也普及开来了，唐代中期统治者除了用茶进行交易以外，茶叶也变成了一种重要的政治经济手段，用于解决和游牧民族之间的矛盾，甚至可以控制游牧民族。

古代西域茶叶贸易

由此可见，茶的作用在中国古代非常之大，对当时的发展也有着不可磨灭的影响。

由于茶叶在唐朝丝绸之路的发展，获取的利润非常丰厚，所以茶商茶业也发展起来。到了宋朝时期，茶业更是飞速发展，下层阶级的日常生活已离不开茶叶，朝中贵族更是将其作为高洁的体现，也由此产生了更多的表现形式，茶文化更加生机勃勃。宋朝拓展了茶的文化形式和社会手段，茶文化多了更多的人间烟火气。

宋朝时的茶已经广泛售卖，在市场中占了非常大的比重，无论是官府还是平民，日常生活中都已经离不开茶。经过前代的发展，茶业也兴旺发达起来。商人们投资茶业，农民也乐意去种植茶叶，正是因为茶业的有利可图。茶业在宋朝也发挥了很大的作用，那时茶业已经被纳入了国家经济发展的范畴之中，不论是内地销售还是出口外番，都获取了很大的经济利益。

所以茶业在宋朝时占有很大的地位，不仅是文化上，在政治经济方面也同样重要。茶业在宋朝时的发展也更加突飞猛进，因为它的普及性和所占市场比重之大，也顺利的成为了当时最大的产业之一，茶业在宋朝时的重要性已经不言而喻，许多历史学家也从茶业入手对宋朝进行研究，那时的茶业在宋朝已经有了代表性，这就足以体现在宋朝时茶业的发展有多么繁荣，多么重要。

作为最大的茶业之一，宋朝的繁荣发展也离不开茶业的推动。

二、茶业中体现的资本主义萌芽的迹象

宋朝茶园有两类构成，第一种是官营，这一类茶园数量相对较少；第二种是私营，这种类型的茶园在宋朝茶叶生产发展中具有绝对的支配地位，根据私营茶园的经济实力来看，经营主体也就是茶园主，主要有四种：官僚士大夫、寺院、茶园主、茶农自己的茶园。这其中前两种在市场中的占比并不大，最大的便是茶园主，茶园主经济实力不同规模也不同；但茶农自己的茶园规模普遍很小，基本上都由茶农自己种植采摘，也有小部分时候会雇佣短工来帮忙。

由此可见，在宋朝茶叶市场中，主要由茶园主和茶农构成。

宋朝时的雇工已经相对自由，不同于以往的雇工人身自由被束缚，和雇主是主仆关系。宋朝的雇工在规定年限以后就拥有了人身自由，此时他们和雇主就只剩下贸易关系，我出钱你出力，变成了这样的模式。虽然宋朝时雇工的社会地位依然非常低下，但对比前朝他们已经相对自由了很多。因为前朝的一些封建规定不是去除了就是已经削弱了，所以宋朝雇工也向自由迈进了一大步，在一定程度上也已经具备了“雇佣劳动者”的特点。

宋朝的茶叶需求非常大，而茶叶又是季节性很强的物品，所以需要很多人力来采摘茶叶，稍迟一些茶叶的成色就会有所不同。因此当时的茶园主和茶农都会雇佣大量的雇工来劳作，据有关资料记载，在宋神宗熙宁十年，四川成都府路彭洲导江县棚口等茶区的情况是：“据九陇县税户党元吉等状称，自来承山坝茶园等业，每年春冬雇召人工薅划；至立夏并小满时节，又雇召人工趁时采造茶货。”不仅如此，当时官营的建安茶园也是“役夫一千人”，其中用来采茶的就“日役二百二十五人”。这些都说明了当时的茶业对于雇工的需求很大，这也减少了社会的剩余劳动力，使很多贫民因此有了生计，对宋朝的社会稳定和经济发展也有很大的作用。虽然茶园主给这些雇工的工钱很少，但其对于社会也有其积极影响，并且和以往封建租佃制关系不同，这明显是一种雇佣关系。

再者，宋朝当时的茶叶生产非常精细，专业化程度很高，形成了严密的分工和操作规范，一些地区还发展出了自己独有的生产手艺，所以在制作方面，对于制作茶叶雇工也是有一定要求的，就相当于现代找工作中的门槛一样。在雇工这一方面，宋朝的手段比前朝已经进步很多，并且也体现出了资本主义的影子，也被一部分历史学家认为是资本主义的萌芽。

三、资本主义萌芽的失败

在宋朝的茶叶生产中，商业资本占了很大的作用。随着商业资本的发展迅速，商业资本在茶园中的投资占比也越来越大，他们想方设法的进入茶叶的生产贸易中，从而获取大的利润，宋朝的茶叶发展壮大，和这也有很大的关系。《文献通考》中曰：“凡茶入官以轻估，其出以重估，县官之利甚博，而商贾转致于西北，以致散于夷狄，其利又特厚。”即使实行了榷茶制以后，茶叶依旧是商业资本博取利润的最佳对象。宋朝资本主义萌芽失败看似与此没有关系，但其实不然。

宋朝资本主义萌芽失败的原因主要有以下几点：

1.“榷茶制度”的实施

商业资本主义一直以不同的形式在茶业生产发展中转化，而这种情况越发展，资本主义的经济关系就更加明确。而“榷茶制”却限制了商业资本的活动，使其受到了遏制。而且在这种制度下，政府严密地控制了茶叶的流通，也就是垄断了茶叶的流通领域，并且在交易前还要和当地的官府对接，这也就切断了商人和茶园户的联系，建立了国家和商人的直接联系。其次，官府还控制其生产领域，官府开设了“官培”，也就控制了大的茶叶生产者。

并且官府还切断了商业资本和茶园的关系，在四川和淮南地区，“六州采茶之民皆隶焉，谓之园户。岁课作茶输租，余则官悉市之。其售于官者，皆先受钱而后入茶，谓之本钱。”不仅是商业资本无从可入，茶园主也会遭受损失。这种做法带有超经济强制主义色彩，使商业资本失去了可以向茶业渗透的条件以及必要动力。

2.茶商的积极性被严重打击

商业资本一开始榨取利润的对象是生产者和消费者，而榷茶制度出现后，官府开始直接介入其中，使商业资本无从下手，官府既损害了园户的利益，也拿取了商人的大部分利润。因此，商业资本也就不再投资进来，茶商的利润也就逐渐越来越少，在北宋末年，又实行了“卖引法”，茶商多年积攒的财富在顷刻间化为乌有，使商业资本自身难保，无暇顾及其他，严重遏制了商业资本向生产资本的转化。茶商的积极性大大降低，茶业市场活力也开始下降。

而且很多商业资本的代表都向官僚士大夫的身份转换，因为对于他们来说，官权才是最主要的，这样的身份可以给予他们更多的好处，并且官商结合经济收益更大，这也直接降低了商人投资茶业的积极性。

结语

综上所述，宋朝时的茶业发展非常繁荣，它发展了新的雇佣关系、而且专业化程度高、规模大，商业资本也以不同形式在茶业中渗透，这些都是宋朝曾经资本主义萌芽产生的表现。所以宋朝茶业的发展推动了资本主义萌芽的产生，但后来又由于政府的强烈干预，在当时的历史条件下，为封建政府服务的制度又将资本主义萌芽扼杀在了摇篮里，实在遗憾可惜。

参考文献：

《茶经》

《神农食经》

《宋史》