“互联网+”餐饮模式，餐馆这样做可顺利转型拓客！

今天吃什么？附近有什么好吃的？去外地旅游有哪些美食特产？

大众点评、小红书、美团等平台都一一为你解答了。现在的大众点评、美团外卖、饿了么、百度外卖、口碑外卖等就类似于电商时代的淘宝、亚马逊、京东。显然，“互联网+餐饮”的新模式已逐渐成为线下连锁餐饮门店的发展趋势。在移动互联网的冲击下，传统餐饮业面临了一系列新的挑战——外卖餐店大幅度增加、房租无节制无理性上涨、个性时代招人成本变高、00后90后等新时代人群消费习惯的改变以及如雨后春笋般的创新型互联网平台对传统餐饮业的冲击等，传统餐饮企业将被逼转型。

那么，传统餐企该如何跟上互联网的步伐呢？

社交网络平台的兴起，为传统餐饮业带来了新的发展趋势，餐饮企业只有在这些平台扎根，才能够倾听消费者的诉求并进行交流互动，从而形成品牌的信任感。

(1) 利用外卖平台

外卖的市场需求不断放大，是提高餐饮营业额的有效渠道，而门店空间有限，只有把东西卖出去，才能打破场地坪效的制约，卖得越多，品牌传播效果越好，只有在外卖平台享有一席之地，才能助力提升营业额的同时带动品牌宣传。而如何做好外卖？则需要在图片设计、价格定位、套餐品类、外卖包装、保温保质等外卖策略上下功夫，此外还要跟外卖平台保持良好的合作关系，才能外卖无忧。例如风靡广州的生煎包品牌生煎先生就很好地抓住了外卖的机遇，生煎先生东圃店在“堂食+外卖”的状态下，外卖日销售量120单，现在平稳月营业额15万+，此外生煎先生多家店铺还曾获得“美团大众点评五星优质店铺”“广州生煎人气第1名”“广州生煎回头率第1名”等外卖平台荣誉。

(2) 巧用团购平台

许多商家并不青睐低价的团购平台，一样的商品，到店消费50元，团购买券25元，一方面赚不了多少钱甚至赔本，另一方面会让直接到店的顾客心理不平衡；但团购平台却是个不错的引流途径，人气很旺，能起到扩展品牌知名度的作用。例如生煎先生曾发起的团购套餐活动，原价近70元、100元以上的套餐产品仅售29.9元、39.9元的两、三人套餐，低价即可品尝生煎先生招牌原味生煎和首创的特色鲜虾芝士生煎，以及鸭血粉丝汤、酸辣粉、红糖冰粉、银耳羹等店铺特色美食，一个套餐收获一波客流与点赞，让消费者对店铺的好感度顺势高涨，更吸引了不少新顾客前来消费、种草、分享！

(3) 自媒体平台营销

自媒体平台主要是指微博和微信公众号，还有微信群、QQ群，之前说了各种引流手段，有线上的，也有线下的，但是只是到店消费就完了吗？那就浪费了顾客资源，还要把喜欢店铺产品、品牌的顾客沉淀到自媒体上来。例如，在外卖上附带一张传单，扫码关注微信公众号，可以在线领取一份红糖冰粉、半价生煎包一份的就餐券等，疫情期间口罩紧缺时期生煎先生更是贴心推出“点外卖，送口罩”等暖心活动，以品牌绵力去缓解顾客的燃眉之急，广受顾客好评！

(4) 免费的位置服务

位置服务主要捕获的是移动中的顾客，所谓移动中的顾客，就是指那些在门店周边，但很可能走进竞争对手门店的消费者，以及没有明确目标，可以被地图app引导来的顾客。现在移动互联网发展迅速，每个人逛街的时候都带着手机，甚至是一边刷手机一边逛街，各种购物、社交、工具软件又都有位置服务功能。比如，顾客想知道附近哪里有生煎包店，只要在地图软件、搜索软件里搜索，就会出来附近的生煎包店。商家可以通过与地图软件合作，搜索软件合作，把自己的门店标注上去，并做一些醒目的描述与介绍，引导周边的散客。

如今是“互联网”盛行时代，年轻的80、90、00后才是消费的主力军，他们的消费趋于理性，更加注重品味和追求价值，餐饮行业只有好好借助网络资源，才能打破传统餐饮的弊端，才能在网络时代中脱颖而出，才能让更多年轻消费者熟知、喜爱。