都是鸡，土鸡和肉鸡为何价格差别那么大？

最近在猪肉的肉价虽然说是有所下降，但是价格依旧还是比较贵。在一些地方，如今猪肉的价格最少都要25块钱一斤，有的地方更贵，可高达30块钱一斤。也因为猪肉肉价的上涨，所以鸡肉的销售量就开始直线上升。

而人们在买鸡肉时会发现，在市场上有会有两种不一样的鸡肉，第一种就是肉鸡，也就是吃饲料长大的，而第二种则是土家鸡。土家鸡的价格会比肉鸡贵两三倍，这时人们往往就会疑惑了，这土家鸡到底有什么特别之处啊？凭什么它们 就这么贵呢？

两种鸡的喂养区别

鸡肉在过去的一段时间里其实是非常昂贵的，一般人家根本就买不起鸡肉这样的奢侈肉品。但是自从鸡这物种被人类大规模的工厂化养殖之后，其价格就直线下降了。因此一般的肉鸡价格就会比较便宜。

根本数据的统计，2019年，我国民众消耗的肉鸡数量高达百亿只。如果是单凭从前的养殖，那这供应完全就供不上。由此就诞生了工厂化的大规模养殖方式。鸡在养殖的过程之中最为重要的消耗品就是饲料。所以养殖肉鸡的人们最需要考虑的就是饲料成本。

如果有一种饲料能够让鸡在短期之内就长大，那么就能够极大的节省成本。所以，那些大规模养殖肉鸡的工厂就选择这种快速而又节省成本的方式。著名的“白羽鸡”就是短期长大的优质肉鸡了。一般来说，白羽鸡就只是需要40天左右就可以出栏售卖了。一般来说喂养白羽鸡的饲料也会是一些蛋白质含量较高的饲料。

可是土鸡就不一样了，土鸡也有可能吃饲料。但是土鸡平时除了吃饲料之外，其还会在野外寻找一些虫子之类的食物吃。而且土鸡所吃的饲料 并不是蛋白质含量高的饲料。因此土鸡的出栏时间就相对较长，一般来说是半年以上。由于出栏时间长，所以成本就高了许多。因此土鸡的售卖价格就会相对较高。

两种鸡的营养区别

其实从科学的角度上来说，土鸡和肉鸡的营养价值都一样的，其并没有什么明显的差别。但是在口感上，土鸡的口感就会相对较好一些。因为土鸡的养殖周期较长，并且土鸡能够得到一些野外的运动，所以其肉质的鲜美感就足一些，嚼起来也会相对韧一些。

可是从安全层面上来说，大规模工厂化养殖的肉鸡会相对安全一些。因为一般大规模养殖肉鸡的工厂都会有一套比较完善的检验流程。并且在肉鸡出栏之时还有相关的机构对这些肉鸡进行一些相应的检验。

现在只所以很有很多人选择吃土鸡，其实就是因为口感，至于其他的就没有了。如果说肉鸡在能够在肉质的口感上下点功夫，那或许肉鸡就能够淘汰一些养殖土鸡的小规模养殖场了。不过这种大规模的养殖是很难对鸡肉的肉感进行控制的，所以未来这种肉鸡和土鸡并存的局面还是会长久的持续下去。