吃补药不如吃红豆！分享4种做法，祛湿健胃，入秋女人小孩要多吃

红豆适合大部分人食用。尤其是一些会有水肿的人，经常吃红豆，可以有消肿的作用。中医上认为，红豆可以有健脾的作用。在红豆里含有很多膳食纤维，这些纤维，可以让你解除便秘的痛苦，这就是红豆的功效与作用之一；

今天蓉儿分享4种红豆的好吃做法，同样的食材，不一样的口感！

┄【红豆饼】┄

这道红豆饼做法，不用烤箱，也不用买蜜红豆，自己在家就能够完美的复刻成功，蜜红豆的做法真的是超级多，今天我们就来做一个最简单的版本。

是一道非常香软可口的红豆饼，可以作为早餐，也可以作为休闲点心，清新柔软的口感，大量的红豆粒让人非常有食欲，尤其是刚做好后的口感，香甜松软，热热乎乎，一口气可以连着吃好几个。早餐的时候搭配一碗热粥或者是一杯热牛奶、豆浆一起吃，好吃又健康。

〖 食材清单 〗红豆150克、白糖120克、清水300克、牛奶180克、中筋面粉200克

〖 制作步骤 〗

1、150克红豆先清洗干净，倒入一个可以密封的容器中，加120克白糖、300克清水，盖起来后放冷藏浸泡12个小时；

2、泡好的豆子我们先给它沥干水份，这时候可以尝一尝生豆子的味道，如果觉得甜度不够的话可以再加一点糖拌一拌；

3、然后倒入模具中上锅蒸，大火45分钟左右，高压锅隔水蒸的话时间会更短，10—15分钟就差不多

倒出来放凉后蜜红豆就做好了，颗粒饱满但非常的软烂；

4、180克牛奶先煮开，边煮边搅拌，煮沸以后倒入到200克中筋面粉里面，搅拌到没有干粉后上手揉面；

5、这个面团是偏软的，而且还是烫面，揉成团儿就行

不用醒面，直接将面团擀开成长方形的薄片，不整齐的边缘用刮板修一下；

6、现在把蜜红豆铺上来，铺满面片的三分之二，尽量铺均匀整齐；

7、将空白的1/3处折叠过来盖住一半的蜜红豆，然后用手轻轻按压紧实，再次折叠盖住另一半蜜红豆，同样的用手轻轻按压紧实；

8、再用擀面杖从中间向两边轻轻推压几下，边缘压实了才不会漏豆子，这样也能使蜜红豆与面之间充分粘合，方便下一步擀开；

9、先从中间向外轻轻擀薄，然后再调整形状慢慢擀开，尽量擀到薄厚一致，整理下后先从中间横着切开，再改刀成小块儿；

10、平底锅预热刷油，薄薄的一层就行，放入红豆饼，表面再薄薄的刷一层油防止风干，中火煎2分钟后翻面，继续煎2分钟就可以出锅了；

我们的奶香红豆饼就做好啦，表皮金黄酥脆，内部软糯香甜，满满的都是红豆。一口咬下去，心里都是甜甜蜜蜜。材料和做法是不是超级简单呢？赶紧动手试试吧！

┄【红豆糯米饭】┄

秋季进补正当时，今天我们就来做一道超级补血的糯米饭，红豆、红糖、红枣、还有糯米对于女性朋友来说都是补血的佳品，健脾暖胃，营养价值极高。再配上应季的南瓜，一道养生的南瓜糯米饭绝对养生、美味、营养。

〖 食材清单 〗红豆100克、糯米200克、红枣100克、小南瓜1个、红糖80克

〖 制作步骤 〗

1、100克红豆加水提前泡4个小时，200克糯米同样的加水泡4个小时；

2、糯米和豆子都已经泡好了，倒出来沥干水分后先放一旁；

3、再准备100克红枣，洗一洗表面的灰尘，然后用剪刀剪开，把里面的核去掉，红枣和红豆都是补血养颜的最佳食材，全部剪完后也和糯米装一块；

4、然后全部倒入电饭锅中，加一碗清水，水量是平常煮饭的两倍就可以，按下煮饭键；

5、小南瓜1个，这个小南瓜是我们今天做的香甜可口的糯米饭中的主要食材，而且南瓜也可以补血的哦！把表面清洗干净；

6、将南瓜从顶上切开，切一个盖儿就行，然后用一个勺子把里面的南瓜籽都挖出来；

7、再沿着南瓜皮表面的纹路从上向下划开，这一步主要是为了方便去皮，全部都处理完后就只等糯米饭熟了；

8、煮熟的糯米饭特别的香甜软糯，趁热加80克红糖拌匀，口感和味道都会更香甜浓郁；

9、舀入小南瓜里面，盖上盖子，放入蒸锅，冷水上锅，水开记时，大火20分钟。糯米饭最后还剩下1碗，舀出来直接吃掉好了，我最喜欢的就是红糖浓郁的香甜气息，就算不加南瓜，也超级好吃。

10、时间到后南瓜也蒸熟了，关火后直接取出来，打开盖儿，就可以开动了。

用勺子从中间挖着吃，或者是把皮撕掉以后再吃都行，划过刀口的南瓜皮轻轻一刮就掉了，只剩下黄灿灿的南瓜包裹着红豆糯米，色香味俱全，特别的有食欲！ 糯米浸染了南瓜的香甜，南瓜保持了糯米的口感，加上红豆和红枣，搭配起来吃，香气扑鼻，软糯可口。

┄【红豆发糕】┄

绵软甘甜的红豆发糕，手残党也能做，补脾养胃还能提升免疫力！

〖 食材清单 〗50克红豆、2个鸡蛋、100毫升清水

〖 制作步骤 〗

1、50克红豆提前用清水泡一夜，泡好后就是这样，会变大变软一些；

2、泡好的红豆中打入2个鸡蛋，用筷子搅散，倒入料理桶中，再加100毫升清水，用料理棒打成红豆浆；

3、打好后倒入大一些的碗中，加5克酵母，10克白糖，拌匀后分次加入300克面粉，边倒边用筷子搅拌，直到搅拌至上劲后，像这种面糊状就可以了，盖上盖子醒发至2倍大；

4、醒发好的面糊体积明显变大，我们现在用筷子搅拌排排气；

5、准备一个模具，刷上一层食用油防粘，倒入面糊，用筷子和锅铲将其摊平，再撒上一点黑芝麻，放上几颗红枣，放入蒸笼中2次醒发20分钟；

6、锅中加水，放入2次醒发好的面糊，冷水上锅蒸，水开后用大火蒸30分钟，关火再焖5分钟，就可以出锅享用啦！

嗯，好香啊！轻轻按压下马上就回弹了，超柔软的红豆发糕就做好了，美味又营养，红豆发糕这样做，全程手不碰面，做法简单！

┄【红豆沙】┄

这个版本做出来的红豆沙适用于任何甜点，红豆沙分为水性豆沙和油性豆沙，而油性豆沙的使用频率更高一些，原因是油性豆沙硬度高、水分含量低、保质期长，非常适合用来制作蛋黄酥、月饼等其他点心的内馅。

其实在家做豆沙特别简单，而且相较外面买的，自家做的豆味更浓郁，吃起来也不甜腻，很受家人喜欢；

〖 食材清单 〗500克干红豆、1500克的清水、200克食用油、200克麦芽糖、300克白糖

〖 制作步骤 〗

1、准备500克干红豆，清洗干净后加入适量清水浸泡10小时，夏天记得放冰箱，泡好的豆子轻轻一捏就碎了；

2、倒掉浸泡的水，加1500克的清水，放入电饭锅里煮，煮到水分收干即可，我是差不多煮了2个小时，时间虽然长了一点，但效果一点都不比高压锅压出来的差；

3、你看，红豆已经完全煮烂了，趁热马上取出红豆加200克食用油，200克麦芽糖，麦芽糖比较硬，未开盖前可以放入热水里浸泡一下，浸泡后很容易倒出来，300克白糖；

4、拌匀后就赶紧倒入料理机打碎，红豆只要充分的煮烂了，一分钟就能轻松打成糊，非常的细腻；

5、全部打好后就可以开始炒豆沙了，将豆沙倒入不粘锅内，先翻炒一小会，我用的是电陶炉，600瓦就够了，如果你用燃气的话，火力记得要调小一点，千万不要心急用大火，同时搅拌要勤快一点，避免豆沙受热不均产生结块，同时也是防止炒豆沙的过程中喷溅烫伤自己；

6、一直不停的搅拌就对了，因为油、白糖、麦芽糖都混合进去了，而且经过料理机一打，已经混合的非常均匀了，比打好后分次加入油和糖的那种方法简单太多了，一直炒到豆沙慢慢变干变得黏稠，我一共花了35分钟左右；

7、当用刮刀在锅中划开豆沙后，在锅内形成一条很深的纹路，能长时间保持的话，这个豆沙就炒的差不多了；

用来制作豆沙包或者吐司之类的，豆沙口感要湿润一些，这种状态就可以了，如果做蛋黄酥月饼的话，就再继续翻炒一会儿，当铲子舀起豆沙可以大块滑落，翻拌豆沙的过程中也不会粘上豆沙，这就是豆沙最好的状态了，可以关火了；

8、稍微冷却后密封冷藏或者冷冻保存，豆沙会有一些油析出，使用前再揉匀一下就可以；

我这里就是稍微放凉了搓成团儿的豆沙，有点软，但还是能团成球，这就是质地非常细腻的红豆沙了，平常制作面包、糯米糍等 经常需要用到红豆沙，外面买的添加剂太多了，自己动手制作干净又健康！

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。