在营养学界，斗鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍微少一些外，斗鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，在云南临沧叫雨山中，有一些斗鸡正在悠然的采食五谷，这里依山傍水，空气质量奇高，散养斗鸡没有人工干预，更天然原生态。杂志甚至为斗鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，斗鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，斗鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
增加饱腹感：斗鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。叫雨山斗鸡蛋，大山里的鸡蛋，斗鸡林下散养，研究表明，吃含有斗鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，斗鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，在提高记忆力的同时，让肚子饱的时间更长。
有助减肥：早餐吃”叫雨山“斗鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，易消化，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃斗鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
提高记忆力：”叫雨山“斗鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。斗鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个斗鸡蛋非常有必要。
提高警觉性：叫雨山斗鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃斗鸡蛋更有助于安全驾驶。
保护视力：蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个斗鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
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