小炒南瓜梗，槐花烫面包子，红烧鸡块的做法

小炒南瓜梗

今天做的这道小炒南瓜是道家常菜，小炒南瓜梗吃起来清香扑鼻，脆嫩爽口，非常好吃。南瓜梗含有丰富的粗纤维，是不可多得的一道美味佳肴。

梗

主料：新鲜南瓜藤1把,指天椒5个,大蒜子6粒,

配料：大豆油20ml,白糖适量,食盐适量,味精适量,

小炒南瓜梗的做法:

1、如图所示，把南瓜藤和茎的外皮撕掉。

2、用手指掐成1寸长的小段。

3、南瓜梗洗净，装入碗中备用，米椒和大蒜子治净后，切碎，装入小碗中。

配用

4、坐锅热油，倒入碎椒和蒜末。

5、大火煸香，倒入南瓜梗。

6、翻炒1分钟，快速加入白糖、食盐和味精，翻炒3分钟，关火，出锅。

小炒南瓜的做法小技巧：

梗

1、南瓜梗炒的时间不用太长， 这样炒出来的南瓜梗非常脆。

2、素炒南瓜梗要做到火力旺,油多手快,颜色才会保持翠绿好看。

槐花烫面包子

现在正是槐花开放季，做一款槐花烫面包子给大家，烫面包子皮是绝对需要技巧的，不然会做出来太硬不好吃。我特别喜欢槐花的沁香，浓郁却不浓烈，清新而又自然。做成槐花饭、槐花饼、槐花包子，带着自然的鲜甜香嫩，绝对惊艳味蕾。

主料：澄粉30克+沸水40克，面粉300克+沸水175克

配料：槐花500克、韭菜120克、猪肉200克、鲜虾150克、香葱15克、大姜5克、生抽1大勺、油2大勺、香油1大勺、料酒1勺、盐适量

槐花烫面包子的做法：

1、澄粉中边倒入沸水边快速搅匀，稍凉后揉成“澄面团”。面粉中倒入沸水，快速搅匀揉成面团，并加入澄面团，一起揉匀揉匀，盖好保鲜膜，松弛20分钟。

2、新鲜槐花洗净，锅里烧沸水焯烫。

3、烫好的槐花捞出过冷水，再用冷水浸泡12小时，捞出沥干水备用。

4、猪肉切丁，加入生抽、料酒。

5、加入少许盐和姜末。

6、加入香葱碎和切好的鲜虾丁拌匀腌10分钟。

7、把腌好的肉和虾倒入槐花中，放入切好的韭菜拌匀。

8、倒入油和香油拌匀，取出醒好的面团。

9、把面团做成剂子，擀成包子皮。

10、取一个面包子皮，包入馅料，包成小包子，冷水入锅蒸，上蒸汽后20分钟即可。

柳叶包子的包法：

1、包子你使劲往里揣馅就好了，我塞的满满的。

2、首先要捏住两个角.

3、再捏，边捏褶边往前~~~~左捏右捏~~重复~~收口~~~

这柳叶包就是要使劲往里装馅，撑起来就好看了，圆鼓鼓。这是一通百通，这也是某些蒸饺的包法哟。

首先凉水开火25分钟关火，一定要大火。锅中水烧开后，放入包子，水滚后20分钟就蒸好了。

红烧鸡块的做法

红烧鸡块的做法有很多种了，这款红烧鸡块算是家庭做法中比较简单的一种，没有过多的配料，只有青椒最后增色好看，调味都是生活中最常见的，只要去菜场买一只三黄鸡就能在家做了，相当的简单易上手。

主料：三黄鸡1只、柿子椒1个

配料：色拉油适量、花椒适量、料酒适量、、食盐适量生抽适量、老抽适量、干辣椒5个、大蒜适量、小葱1根、白糖少许

红烧鸡块的做法：

1、先把三黄鸡斩切成小块，清洗干净后，烤一锅开水，把鸡块焯水后取出备用。

2、在炒锅内放少许食用油，等油烧热后先放花椒，蒜片，葱段，干辣椒一起爆出香味，然后放入上面鸡块翻炒均匀

3、小炒一会后加入生抽、料酒、盐、白糖和老抽然后继续翻炒，看到鸡肉变色后加入开水，水的量要没过鸡块为宜。

4、然后大火把水烧开，然后再转成中火，慢慢炖30分钟，等到鸡肉软烂。

5、尝一下鸡肉熟透后，开大火收汁，起锅前加入青椒块，然后块翻炒均匀即可。

6、简单好吃的红烧鸡块就做好了，装盘后就能开始享用了。

红烧鸡块制作技巧：

1、鸡肉的块不要切太大了，切小一点比较容易熟透。

2、青椒是为增色，所以不能炒时间太久，青椒炒老颜色就不好看了。

3、调料大的分量没有具体说明，大家根据自己味道做适当调整，无需太过精准。