这个世界上是否存在接近完美的产品？对于这个问题，丹丽安巧克力（Dandelion Chocolate）给出了答案。这家屡获殊荣的巧克力工厂近日与工程师雷米·拉贝斯克（Remy Labesque）合作，改变了传统巧克力片的物理性质，做出了一款如珠宝般完美的巧克力。
这款运用新工艺的巧克力从选材开始就大有讲究——所有的巧克力豆都来自同一产地。不仅如此，制作过程中的模具也是“独家定制”款。它是由专业的工业工程师雷米·拉贝斯克（Remy Labesque）设计的。拉贝斯克认为，巧克力越薄，在舌尖融化得就越快。基于此，他设计出了一种新颖的巧克力形状，一方面所有巧克力都为多面的方形结构，另一方面，巧克力会从里到外逐渐变薄，边缘处最细。这款神奇的模具和对应的切割器外表光滑，棱角分明，多数切割方法都与宝石设计相似。
对此，丹丽安巧克力的行政糕点师丽莎·维加（Lisa Vega）也表示：“这种巧克力模具不仅外观好看，还能最大程度上让食客体验巧克力最原始的风味。那种浓稠的质感在舌尖融化的感觉正是我们所追求的效果。”
据悉，拉贝斯克曾与特斯拉（Tesla）、卡西塔（Kasita）、霍尼韦尔（Honeywell）和朱佩（Jupe）等创新品牌合作，而这次选择将自己的工程师造诣运用在手工巧克力制作，纯粹是兴趣使然。
图片来源：Just Luxe
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