习水是一个传统的山区农业县，近年来，通过充分利用山区绿色资源优势，大力发展绿色食品加工业，对红稗、小黄豆、辣椒等特色农特产品进行深加工，最后变成商品闯进市场，走出了一条带民增收致富的新路子。
绿色有机红稗 带民致富新法宝
盛夏时节，处处花繁叶茂，绿意盎然。在良村镇大安村千亩红稗种植基地里，绿油油的穂粒随风摆动，散发着诱人的清香，沁人心脾。贵州老锄头红稗种植基地技术顾问邓志乾正指导着农户，如何对即将成熟的红稗进行科学管理。
“这片红稗还有半个月就要进入收割期，农户要做的主要是对红稗进行田间采收和脱粒晾晒的初级加工。”邓志乾介绍说，看似简单，细节很重要。要结合采收时间、当地气候、晾晒时长，保证红稗的外形特征和风味不流失。经过初加工的红稗再由农户交售到老锄头公司，公司以每公斤12元的价格向农户进行收购。
邓志乾所说的贵州老锄头食品有限公司是我县一家本土民营企业，位于良村镇大安村食品工业园区内。该公司自2011年成立以来，在政策的扶持下不仅将红稗打造成了国内唯一获得国家地理标志保护的产品，还从一家手工作坊发展成为了如今的产供销全产业链发展的现代化生产企业。
走进企业生产车间，生产线上一包包充满地方特色的红稗产品经过洗选、消毒、磨粉等20多道工序陆续走出车间发往全国各地。
为确保在加工过程中，红稗营养成分不流失，公司引进采用国内最先进的末端实验设备，在低温80度左右对红稗进行灭菌处理，有效的保证了红稗独特的口感和营养性。
“高原、绿色、有机，最大程度保留红稗的质朴品质，是我们一直坚守红稗生产的意义。”贵州老锄头食品有限公司总经理段明友说。
从2011年，老锄头共围绕红稗研发生产了3个系列产品20多个单品，销售到全国各地二十多个省市，2019年销售额达到两千多万元。
随着贵州老锄头食品有限公司的逐步壮大和产品知名度的不断提升，近年来，企业通过发展订单农业、建设直供基地等方式，不断提高本地原料采购率和使用率，让习水农产品转化成了工业商品，辐射带动全县6个乡镇2000余户农户种植红稗1万余亩。
“什么时候种，怎么种，怎么收，他们全程指导，而且公司还给我们发种植补助，我们出出劳动力就好了。”农户简润芝就是红稗种植的直接受益者。今年，简润芝种植红稗20余亩，预计收入两万余元。
农产品变成工业商品 小黄豆身价翻了近6倍
此外，把原料供应基地建在本地，将农产品变成工业商品畅销全国的还有习水另外一家本土民营企业——三好食品有限公司。
走进该公司，产品展示大厅不同系列、不同口味的速食豆腐干琳琅满目。这些豆干所需的原料70%通过订单种植收购的本地小黄豆和小黑豆，每年公司收购小黄豆的量达1000多吨。在公司总经理吴国政看来，这样既带动、扩宽了老百姓增收的渠道，又较好的保持了产品品质。
通过近三年的发展，目前三好公司研制的豆腐干种类有4大系列16个单品，其产品在全国各大商超均有销售，2019年实现销售额1500余万元。
通过深加工，过去每斤3.5元的小黄豆身价翻了近6倍。目前，三好食品公司在全县26个乡镇（街道）种植小黄豆4万余亩，辐射带动1万余户农户增收。
“下一步，我们公司将继续建好、管好、用好原料种植基地，坚持绿色食品执行标准，深化品牌知名度，真正让习水农产品变工业产品、最后变成商品畅销全国各地。”吴国政说。
全媒体记者：张川 税会静 罗霜
总监/罗 智 审核/何潇迪 本期编辑/罗腊梅
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