晨读丨8月15日，关注健康每一天

【新冠病毒】

转铁蛋白或加重新冠肺炎病情

英国肯特大学生物科学院和德国歌德大学医学病毒学研究所的研究人员发现，一种称为转铁蛋白的糖蛋白可能在新冠肺炎重症的发展中起到关键作用。

新冠肺炎许多危重病例的特征是血液凝结或血栓形成。研究人员将现有的人类基因表达数据与受感染细胞数据相结合，以寻找干预血液凝结的分子。在200多种候选分子中，研究人员确定一种叫做转铁蛋白的糖蛋白，这是一种促凝剂。研究人员表示，转铁蛋白可能具有作为生物标志物的潜力，可用于早期判断新冠肺炎患者出现重症的风险。

【科学饮食】

毛豆有营养，胃肠弱者少食用

一盘花生毛豆、一瓶啤酒已成为夏季夜宵的标配。毛豆不仅是蔬菜中的“纤维之王”，蛋白质和钙含量也比较高。毛豆中还含有大豆甾醇、皂苷、大豆低聚糖等成分，常吃有助降血脂，防治心血管疾病。

不过，医生提醒，因为毛豆的低聚糖含量较高，消化速度慢，容易引起胀气，胃肠功能较弱者或慢性腹泻者应少食或不食毛豆。另外，烹饪时一定要彻底煮熟。这是因为生毛豆中含有胰蛋白酶抑制因子、植物红细胞凝集素等抗营养物质，若没有煮熟，吃后可能出现头晕、呕吐、腹痛等问题。

【老龄研究】

老年人做志愿者有益身心健康

《美国预防医学杂志》上发表的一项调查研究指出，老人定期做志愿者有益身心健康。研究人员表示，有意愿和能力的老年人从事志愿活动不仅可以增进健康，还可以为社会带来更大的利益。

美国哈佛大学公共卫生学院研究人员基于面对面访谈的数据和来自美国“健康与退休研究”中随机抽取的12298名参与者进行调查分析。结果显示，50岁以上的成年人每年至少从事志愿工作100小时（每周约2小时），死亡率和身体功能受限的风险大大降低。同时，体力活动水平能得到提高，幸福感也得到改善。

【健康提醒】

高脂饮食会增加胆结石患病率

现代医学研究发现，长期高脂饮食持续刺激产生过多胆固醇引起的“胆固醇结石”是主要的胆石症类型。

专家提醒，减少胆石症的发生可以这么做：少吃外源性胆固醇，将外源性胆固醇摄入量控制在300毫克/天以内，动物内脏、肥肉、肉皮、鱼子、蟹黄等高胆固醇食物总量应严格控制；少吃精制糖，如白砂糖（蔗糖）每天不要超过25克，因为糖可通过脂蛋白代谢影响胆汁成分；吃些可溶性膳食纤维，可以降低血清胆固醇以及胆汁胆固醇饱和系数，从而减少胆石症发生的风险。

【知识更新】

多笑比大笑更有助于减轻压力

瑞士巴塞尔大学在《公共科学图书馆·综合》上发表研究指出，相较于笑容程度，笑容的频度与心理健康关联性更高，多笑比大笑更延年益寿。

研究人员在校内招募41名平均年龄22岁的心理系学生（其中女性33人），进行为期14天的追踪随访发现，人们每天平均笑18次，笑意通常来源于与他人的正面互动和自我愉悦体验。感受到笑意的程度和频度因年龄、性别及一天中的不同时段而有所差异，例如女性通常比男性更爱笑；一天中时不时就笑一笑，比一次性捧腹大笑更有助于减轻压力，改善情绪。

新京报记者 刘旭

校对 柳宝庆