特色鱼头汤
材料：花鲢鱼头1个，猪油，葱，蒜头，白胡椒粒，姜片，鲜虾，蛤蜊，鱼圆，纯牛奶，香菜
制作：
1、水库花鲢鱼头1个（重1.4—1.6千克）洗净，从鱼下巴处将鱼头劈开成两半，去掉血块、黑膜以及鱼肉部分的腥线。
2、锅内放入熟猪油100克，烧至五成热时，放入半个鱼头（有皮的一面朝下），小火煎至色泽微黄，再翻面煎至微黄。
3、倒入烧开的纯净水4.5千克，下入葱20克，蒜头3颗，拍碎的白胡椒粒5克，姜片、熟猪油各30克，大火烧开，改中火煮15分钟。
4、捞出鱼头置于容器内，滤出汤中的杂质，再放入焯水后的鲜虾5个、自制的鱼圆12个、带壳的蛤蜊6个、焯水后的黑木耳50克，放入自制粉料32克，再继续煮2分钟，加入特浓香滑型纯牛奶30克（增加汤汁入口润滑感），出锅浇入容器内，用香菜点缀即可。
西米水晶盏
食材：西米1包，糖150g，椰奶100g，椰子酱
做法：
1：西米用温水泡开，加入糖和椰奶搅拌均匀
2：在模具中扫一点油，先铺一层西米，然后放一小茶匙的椰子酱，再放一层西米
3：把整个模具放满后，大火蒸约30分钟
4：稍微放凉之后把水晶盏取出即可。
地三鲜
主料：土豆150g 茄子150g 青椒100g，油， 生抽，蒜末，淀粉，盐
做法：
1准备的材料。
2锅中倒入油，土豆煎至两面金黄捞出。
3炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
4爆香蒜末。
5放入青椒煸炒几下。
6再放入土豆和茄子，淋入生抽。
7撒入少许盐。
8最后用淀粉淋汁。
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