明日立秋，这肉贵点也要吃，用它包饺子，鲜美又养人，顺利过秋天

明日立秋，这肉贵点也要吃，用它包饺子，鲜美又养人，顺利过秋天。明天就是立秋节气了，立秋是秋季的第一个节气，但初秋的气候依然还是很炎热，秋老虎天也一点不含糊，还是要做好防暑降温的准备。立秋节气不同的地区也有不同的饮食习惯，民间也有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，因此有的地区立秋吃“秋茄”、有的地区立秋则有啃西瓜的习惯，俗称“啃秋”等等，在北方地区还有立秋吃饺子的说法。我们当地人也爱吃饺子，只是在包饺子的方法和烹饪上不大一样，南方大多是包的馄饨和云吞，但营养其实都是一样的。饺子（云吞）好不好吃，除了面皮的部分，关键还是在馅料上。

饺子馅做得好，包出来的饺子鲜香多汁，吃起来别提有多香。立秋还有“贴秋膘”的说法，只是初秋贴膘不宜大补，可以选择吃一些高蛋白、低脂肪的肉类食材来做馅料。我们常见的肉馅基本上都是用的猪肉来做的馅料，立秋节气吃饺子我们则可以换一种肉来做，换成牛肉。牛肉馅包的饺子味道鲜香，而且还营养滋补。牛肉含有蛋白质，氨基酸、膳食纤维等多种营养元素，多吃牛肉可以帮助身体补充能量，强健体格，为冷天打下健康的基础。明天立秋了，记得给家人做一道牛肉馅饺子吃哦。

牛肉馅饺子想要做得好吃，也是需要讲究方法的，牛肉剁碎后加入配料搅拌入味，还需要分多次少量添加清水，搅拌至牛肉上劲，吸饱水分的状态即可，这样做出来的牛肉更鲜嫩多汁。配菜上还可以根据个人喜好来搭配，可以加入芹菜牛肉馅、香菜牛肉馅等等，都各有风味的。这里做的馅料是虾皮牛肉香菜馅，搭配了虾皮一起，味道鲜上加鲜，虾皮中含有钙质，孩子多吃还能补钙，另外香菜还很开胃，搭配在一起做馅料立秋给家人吃再合适不过了。明日立秋，这肉贵点也要吃，用它包饺子，又鲜又营养，家人都爱吃。立秋节气，这肉贵点也要吃，用它包饺子，又鲜又营养，家人都爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

【牛肉虾皮云吞饺子】

准备食材：方形饺子皮适量、虾皮适量、牛肉适量、香菜适量。

准备配料：香油少许、生抽适量、蚝油适量和胡椒粉少许。

详细做法：

1、牛肉洗净放入绞肉机里绞碎（也可以剁碎），香菜洗净切碎待用。

2、虾皮放入水里泡软洗净，捞起沥干水分待用。

3、牛肉末里加入适量的生抽、少许胡椒粉和适量的蚝油。分次加入少量清水搅拌上劲，这样做出来的牛肉馅更鲜嫩多汁。

4、接着加入香脆碎和虾皮，少许的香油一起搅拌均匀，这样虾皮牛肉馅的部分就做好啦。

5、取一片方形的饺子皮包入适量的牛肉馅，包自己喜欢的形状，封口包好。这样一个牛肉馅的元宝饺子（云吞）就包好啦。

6、剩下的饺子皮也是同样的方法包好，装盘待用。一次可以多包一些，放入冰凉里冷冻起来，吃多少取多少，当早餐吃简单又省事。

新鲜包好的云吞沸水下锅煮，煮熟后再烫一点蔬菜搭配一起吃，简单又营养。云吞鲜香爽滑，味道特别鲜美，咬一口馅料鲜嫩多汁，实在太香了，比猪肉馅香多了，我们全家人都很爱吃这道饺子馅，不仅好吃，还很营养，牛肉高蛋白低脂肪，给身体补充能量，还不会长胖，家人爱吃，我也特别乐意做，虽然贵了点，但是值得。明日立秋，别忘了也给家人包这道牛肉虾皮饺子吃哦，营养滋补，助你顺利度过夏秋换季。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、牛肉馅这里是用的绞肉机搅碎的，有时间自己手工剁碎口感更好哦。

2、牛肉馅提前加入配料搅拌均匀，然后分多次少量的加入清水，搅拌上劲，让牛肉吸饱水分，这样做出来的牛肉馅更鲜嫩多汁。

3、一次可以多包一些，放入冰凉里冷冻起来，吃多少取多少，当早餐吃简单又省事，可以蒸也可以煮汤，根据喜好来搭配。