胆结石多半是吃出来的，如何从饮食上预防？

胆结石虽然常见，但也不是每个人都会得，许多胆结石患者心里都会有些懊恼，为什么偏偏就轮到我呢？怎样做才能尽量避免胆结石的发生？

虽然人们对胆结石的致病因素并没有透彻的了解，但通过一些临床观察和流行病学调查等方法，专家们发现了许多胆石症的“危险因子”。在日常生活中，尤其在新年期间，尽量远离其中可以远离的因素，自然可以降低胆结石的发生概率。

1、低脂饮食

高脂饮食可以使胆汁中的脂类C胆固醇、卵磷脂以及胆汁的成分分配不均而易析出结石结晶。假如若摄取过多胆固醇类食物，则容易产生“胆固醇性结石”。但富含胆固醇的食物往往口感更香醇，更容易受到宴请的青睐。所以坚定地拒绝高脂饮食是非常必要的。

2、低糖饮食

糖可刺激胰岛?--细胞分泌胰岛素，而胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆结石形成。

3、高纤维饮食

习惯性便秘较易使得肠内细菌（尤其是大肠杆菌）沿着胆道上行而使得胆道发生细菌感染，易生成结石。所以，多摄取一些高纤维饮食，保持大便通畅对于防止胆结石的发生有着重要的作用。

4、多食有利胆作用的食物

要多吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌，有利胆作用的食物，如山楂、乌梅等，富含有维生素A的食物，如绿色蔬菜，胡萝卜等，海产品对胆囊有好处。

5、少喝啤酒、慎食菠菜

酿啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、鸟核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质，它们相互作用，可使人体内的尿酸增加，成为肾结石的重要诱因；食物中草酸盐摄入量过多，多余的草酸钙晶体就可能从尿中析出而形成结石。食物中，含草酸盐最高的是菠菜，所以对容易罹患胆结石的高危人群来说，少食菠菜不失为一种明智之举。

如何远离胆石的发生呢？应注意以下几点：

1、禁止暴饮暴食，早餐必不可少

空腹时间过长会使胆汁浓缩，更容易形成胆结石，在门诊询问胆石症患者饮食习惯，多有不吃早餐的习惯。不规律的饮食，被打乱的作息时间，都可能因为省了早餐而使空腹时间过长，还要避免长时间以坐姿从事工作，同时要避免束紧胸腹的紧身衣物。

2、限制餐后零食

很多家庭喜欢吃完晚饭后悠闲地坐在沙发上，边吃零食边看电视，有研究认为，这种餐后坐着吃零食的习惯有可能是导致胆结石发病率增高的原因之一。因为当人呈一种蜷曲体位时，腹腔内压增大，胃肠道蠕动受限，不利于食物的消化吸收和胆汁排泄，饭后久坐会致使胆汁中的胆固醇与胆汁酸比例失调，导致胆结石的发生。

3、多运动，多喝水，不憋尿

很多人希望在节假日好好休息，猫在家里，而较少的运动和体力劳动，可能导致胆囊肌的收缩力下降，胆汁排空延迟，造成胆汁淤积，胆固醇结晶析出，为形成胆结石创造了条件。尤其对于女性来说更是如此。女性身体里的雌激素水平高，会影响肝内葡萄糖醛酸胆红素的形成，使非结合胆红素增高，而雌激素又影响胆囊排空，引起胆汁淤滞，促发结石形成。多喝水，不憋尿，有助于细菌，易致结石物质快速排出体外，并降低胆囊中的胆汁浓度。