营养在你的骑行表现中扮演着重要角色，它影响着你在训练过程中的输出情况，以及你在训练之后的恢复情况。
食物对于职业车手来说至关重要，所以每一支职业车队都会专门聘请厨师，为车手的每一顿饭精心设计，以达到合理的能量摄入以及营养摄入。 《大环赛餐饮手册》作者及前京科夫-盛宝银行车队的主厨Hannah Grant说：“当你一天燃烧了4000-6000卡路里的热量，你会很容易放纵自己去随意吃喝。但对于职业车手而言，他们必须每天24小时按照计划进餐，不能乱来。从长远来看，你的身体表现力取决于你的饮食基础，取决于你是吃麦当劳，还是吃新鲜果蔬以及肉类。”那么，在骑行前、骑行中、骑行后的营养补给有什么要注意的呢？
骑行前：
用一顿完美的早餐开启你阳光的一天，如果你打算早上骑车，那么早餐将是你充足的能量来源。
清晨，距离你的上一餐也许已经超过12小时。在这漫长的一夜中，你的身体消耗了大量的能量来修复你的肌肉和为大脑供应葡萄糖，所以一顿好的早餐至关重要。另外，吃早餐的人会在白天摄入更少的热量，因此他们更可能保持更均衡的体重。一顿好的早餐应该包括缓释碳水化合物、优质蛋白、蔬菜、水果。
一些好的选择：
用牛奶或豆浆、新鲜浆果做成的粥，搭配上香蕉和混合坚果；
纯燕麦片、五谷粥搭配一个西红柿；
用香蕉、坚果黄油、牛奶和燕麦等混合而成的果昔。
骑行中：
如果你骑一个多小时，你将需要补充额外的碳水化合物。最简单的方法就是喝运动饮料、能量棒和凝胶。然而，天然的食物可以尝试香蕉和干果这类高碳水化合物。每小时可补充60g左右的碳水化合物，不要贪吃，因为在高强度的运动中，你的胃难以消化这些多余的食物，这将会导致恶心或胃痛。
骑行后：
结束一天的骑行之后，你的肌肉受到了一定程度的损耗，这个时候你需要为身体注入足够的蛋白质以及碳水化合物用于修复机体、恢复体能。在你的恢复餐中，建议摄入大量的蔬菜和新鲜的低脂肉类，以确保你能够获得全面的营养，并且蔬菜中的纤维能促进肠胃蠕动，保持肠胃的健康，让你不会因为闹肚子而浪费时间。
一些好的选择：
马铃薯、金枪鱼、蔬菜沙拉；
鸡胸肉、米饭、蔬菜；
花生酱、酸奶、香蕉、坚果和新鲜的浆果制成的果昔。
在骑行前、骑行中、骑行后注意能量的摄入，将让你如虎添翼。
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