年产量不足60吨，最贵时万元1公斤，市场上论克卖，吃过的人很少

导读：年产量不足60吨，最贵时万元1公斤，市场上论克卖，吃过的人很少

六七月份的时候，南方的降雨比较多，正是各种野生菌大量上市的时候。在我国的云南地区，野生菌的种类是非常丰富的，当地人也一直有吃野生菌的习俗。并且有不少的野生菌是有毒的，但是他们依然是乐此不彼。前几天就有一个云南姑娘因为吃了没有煮熟的见手青，出现了幻觉，声称看到了很多小精灵。

其实在云南，很多人都有吃了野生菌而中毒的经历。就如网友所言：吃野生菌不中毒，算不上是一个正宗的云南人。好些野生菌有毒，为何云南人还对其是爱不释手呢？其实根本的原因就在于这些野生菌很美味，并且营养价值很高，他们都愿意冒险一试。

野生菌有比人工培育的菌子更加丰富的营养和美味的口感，关键还有很多的野生菌迄今无法人工培育。也因为他们产量少，所以价格比较昂贵。其中松茸就是一种世界公认的珍稀名贵的天然药用菌，其年产量不到60吨。价格在最贵的时候卖到上万元一公斤，并且还供不应求，尤其是在日本更是抢手货。而在我国，松茸也一直是按克卖的，听过它名字的很多，而吃过的松茸的人则很少。

松茸在世界上多个国家都有分布，但是产量都很低。这种野生菌是和松树共生的，只生长在松树林下，并且因为菌体形状似鹿茸，所以就得名“松茸”。松茸是一种寄生菌，最早源于我国。大约7000年前，松茸就诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。我国长期以来都是松茸出口大国。其中产自香格里拉的松茸品质是最好的，深受欧洲多国和日本的青睐。

松茸在市场上的价格一直不低，最贵的时候要卖到1万多元一公斤。而在日本高品质的松茸则要卖到18万日元一公斤，折算成人民币也要一万多一公斤。即便是如此的高价，但是日本人却对其是爱不释手，在市场上也是供不应求。虽然日本也产松茸，但是产量很低，因此每年都会从中国大量进口松茸。

可是在我国的松茸产量也不高，尤其是最近几年松茸的产量在逐年递减。数据统计，平均每年我国能产鲜松茸2000吨左右，而除掉老老茸、幼茸、残茸和产地不好的单叶林松茸，优质松茸则不到1000吨。全部加工成干品的松茸不到60吨，比前些年非常火热的冬虫夏草的年产量要低得多。而长度超过16cm的松茸年产量却不到1吨，可见其稀缺性。

松茸的产量如此低，主要在于它对生长环境很挑剔，并且生长十分缓慢。它寄生的松树，树龄必须在50年以上，不然是长不出松茸的。松茸的生长分为4个阶段：孢子形成菌丝，菌丝形成菌根，菌根孕育出子实体，子实体散播孢子，整个过程需要5-6年时间。而长出来的松茸寿命非常短，从出土到成熟一般就7天左右，当子实体成熟48小时后，不采摘就会快速衰老，然后它再把体内的营养反哺给松树的根系和土壤。

松茸的价格贵，除了产量低以外，还有一点就是营养价值很高。口感润滑，富有弹性，吃完之后口留余香。并且含有49种活性物质、18种氨基酸、14种微量元素、8种维生素等等。很多日本人爱吃松茸，是因为认为松茸具有防癌抗癌的效果。

目前正是我国的松茸大量上市的季节，相比于前段时间，其价格有所回落，目前一般就是600元左右1斤。在我国的市场上，松茸都是按克卖的，但因为价格贵，吃过的人很少。另外松茸的保鲜也就1天时间，采收之后就要马上对其保鲜，或者是加工，不然就会大打折扣，营养成分也会大量流失。各位朋友们，你们吃过松茸吗？