宝妈又来分享面食了，作为北方人，面食自是百吃不厌！家里人口多，想吃面食就不能出去买了，太费钱！自己在家做，时间一长，熟能生巧，自己动手做比外面的要好吃几倍，关键是吃着放心，经济实惠！
包子做主食，暄软可口，百吃不厌。三伏天这么热，给家人吃包子最适合，连炒菜都省了。那么啥馅包子最好吃呢？当然是应季食材了！夏天的这个季节，茴香菜正当季，水嫩水嫩的，4块钱买一大捆，物美价廉，它跟韭菜一样自带香气，尤其是三伏天吃冰棍冷饮多，脾胃容易受寒，隔三差五吃点茴香能健胃暖胃。
茴香做包子馅，最合适的搭配就是猪肉馅。常常有人问我，为啥自己包的包子不如外面的好吃呢？总觉着馅干，没有汁？其实，你只差一步，那就是调猪肉馅的时候别直接加调味料，我们还需要多加一步，那就是打水，成功的包子是暄乎乎的皮上有汁润着，即使光吃皮都会觉着有滋有味，下面就看看宝妈是怎样做的吧？希望我的文章对你有所帮助。
【猪肉茴香馅包子】的详细做法
需要的食材：肥瘦猪肉馅180克，茴香380克，普通面粉500克干酵母5克，白胡椒粉，料酒，盐，酱油，葱姜末，植物油，香油
第一步，这个是发好的面团。因为是做早餐，所以睡前就已经准备好，早起直接用不用等很方便。500克面粉加5克干酵母拌匀，分次加水搅成大面絮，揉成光面团，盖上盖子放入冰箱冷藏室慢发酵一夜，发到两倍大
第二步，调馅。调肉馅别直接加调味料，多一步多汁更好吃。肥瘦猪肉馅里分次打入1/3小碗（吃饭的小饭碗）清水，用筷子搅匀至水分吸收，加水的的目的是馅多汁更香，口感好不发干。再放入葱姜末、白胡椒粉，酱油、料酒、盐、植物油、香油，顺着一个方向搅匀，搅到细腻发黏有明显阻力状态，只有这样馅才抱团更好吃
第三步，茴香且末，装入调好的肉馅盆里，再顺着一个方向搅匀，这个猪肉茴香馅就调好了。包子好吃不在褶上，馅非常重要哦
第四步，发好的面团揉去大气泡，搓成长条，切剂子，擀皮。这里的擀皮需要注意的是，要擀成中间厚四周微薄的厚面皮，一定是厚面皮哦，这样的包子才暄软长大个
第五步，面皮包入猪肉茴香馅，捏褶子包好。大蒸锅里的水需要提前加够，屉上抹油防粘。包子随包随留空隙码好，所有的都包完后盖上锅盖，静置二次饧发8分钟（冬天10分钟）
第六步，到时间后，开大火烧开，上汽后开始计时，根据包子的大小蒸15-18分钟捷克语关火了。别急着开盖子，再焖3分钟，有效防止包子回缩
制作要点宝妈再唠叨几句，总结一下：
一，猪肉茴香馅包子馅要想好吃，肉馅里打水的一步不能少，它才是包子鲜美多汁的关键
二，面团一定要发到两倍大，达不到坚决不动手做，即使勉强做了，也会发硬不好吃。做早餐建议用冰箱冷藏慢发酵的方法。如果平常做，室温发酵就好，夏天30多度的季节，1个小时左右就差不多了
宝妈家今天的猪肉茴香馅包子就分享到这里，说说看，三伏天，你家爱吃啥馅的包子？欢迎在评论区一起讨论分享哦！
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