美食与大家的生活不可分割，美食各式各样，同样的食物对于吃法也五花八门。泰国作为美食大国，美味有特色的地道美食更是数不胜数。说起泰国的美食，人们常常想到的就是冬阴功汤、泰式炒河粉、咖喱炒蟹这些美食，吃过的人都会被它们浓郁又奇怪的热带口感征服，不禁疑问“明明是一样的食材，是什么让泰菜这么特别”。
这些美食无一不用到了香料。然而大部分人只是和香料打过舌尖上的照面，也许并没见过它们长什么样子，甚至不知道叫什么名字。今天就给大家介绍几种常见香料。
柠檬草。也叫它香茅，是冬阴功不可缺少的调料，也正是它赋予了冬阴功那么特别的味道，本身清凉淡爽，加上泰菜里的辣味会让菜肴变得更厚重。
柠檬叶。它更准确的名字是疯柑叶，或者酸柑叶，是泰国柠檬的叶子，具有特殊香味，同样是冬阴功不能缺少的调味料。
泰国柠檬。泰国柠檬是柠檬的一种，原产于印度，现于中南半岛、印度尼西亚、马来西亚等地广泛栽培，是东南亚特有的调味水果。泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，最主要是用来做泰国菜的调料。泰国人几乎在每一道菜里都会挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。
圆茄。在东南亚一带，小青圆茄的做法极其多样，可以和绿咖喱一起煮鸡肉，再配一碗茉莉香米饭;也可以把它和灯泡茄、大圆茄和白菜放入小陶瓦缸里腌泡起来，几天之后，便成了酸甜开胃的爽口腌菜。如果你常吃咖喱，一定碰到过它。
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