说起日料，通常大家的第一印象就是——贵。的确，日料的价格通常会比一般的餐厅高出不少。不仅仅在国内是这样，国外也是一样的。那么日料到底值不值这个价格，到底好不好吃呢？
就我个人而言，我觉得日料确实很好吃。以前在国内，我最喜欢吃的就是日料，几乎每周都会去吃一次。跟中餐相比较，他们之间很大的一个区别就是，日料主要是吃食材本身的味道，他们放的调料很简单，真的很简单，因此，做日料的食材需要非常的新鲜才行，否则味道一定不好。而这一点跟西餐有点类似，也是那么多西方人喜欢日料的主要原因。
要说日料到底好不好吃，这个问题没有答案，只能说萝卜青菜各有所爱，没有一个定论，那我就简单的分享一下自己的一些看法：
1. 我最讨厌的日料是寿司，一般去日料店都不太会点。一口下去大部分都是米饭，跟饭团有点类似，味道也是淡淡的那种，一顿饭点一份寿司足够了，否则根本吃不下别的东西。而且寿司的制作非常简单，食材也很容易买到，完全可以自己做的那种，没必要花太多钱在寿司上。
2. 我最爱的是烤物，包括各种鱼、贝类、肉类、菌类都特别好吃。极力推荐鳗鱼和鱿鱼（图1），全部是食材本身的味道。而且BBQ（烧烤）也是国人比较喜爱的一种料理方式，日料有那种专门吃烤物的店，给你一个炉子（通常是炭火），然后食材是生的，自己放上去烤。如果不会烤，也可以要求他们做熟端上桌。我十分推荐这种店。
3. 刺身必须试试，三文鱼、海胆（图4）之类的，虽然价格不便宜，但是真的超级好吃。但是刺身不要多吃，毕竟是生的，虽然有些店说他们的海鲜是从日本或者别的国家空运过来的，很干净、很安全。但是也不能全信，国外的海也有污染，只是污染比较轻而已。出于健康考虑，刺身就浅尝辄止吧。
4. 日式拉面好吃的店不多，国内的店做的拉面，味道都大同小异 没有觉得哪一家特别的好吃，东南亚还有澳洲我也吃过，口味真的一般般。都不会让我产生想吃第二碗的冲动。我吃过最好吃的一家是在日本（如下图），路边随便找的一家，味道真的很惊艳，就是比国内的贵点，但是完全值这个价。
5. 沙拉不能少，尤其是土豆泥沙拉（图1），一定要点啊！做开胃菜真的超棒。我其实并不太喜欢吃土豆，以前最喜欢的跟土豆有关的菜可能就只是土豆肉丝，但是我觉得日料的土豆泥沙拉比加了肉的土豆丝还要好吃很多。
6. 寿喜烧，就是日式火锅，我并不是很喜欢，味道蛮清淡的，在我看来，没有中国的火锅好吃。就是那种完全可以自己在家煮的那种，价格也没有很便宜。如果是综合日料店里的那种，分量也非常小，不太够吃。自助（如下图）到是还可以，价格并没有贵出很多，但是，吃到撑。
总之，国内的日料店基本都还不错吧。就算是评分不高的一些店也不一定就很难吃。有些人因为价格或者服务让他觉得不爽就给个差评。日料的制作流程比较规范统一，所以味道也没有相差很多。相对而言，我更喜欢香港的日料店，不是味道方面，而是他们的店通常都是小小的一间，很精致、很温馨，你可以在里面慢悠悠地、安安静静地享受美食。而且香港不少日料店就是日本人开的，味道很正宗。国内其他地方的日料店基本都是大店，甚至很多的连锁店，人多，服务有时也不好。有机会一定要去试试香港的日料店，一定不会让你失望的。
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