大家好,我是昕宝。入伏前后多吃这种萝卜,每次遇见我都买10斤,消食降燥增强抵抗力。
二十四节气,真的是我们老祖宗智慧的体现。这不,刚刚过完小暑,气温就开始居高不下,一早出门送娃,回来就已经是大汗淋漓了。我掐指一算,还有一周就入伏了,真不怪热成这样。
古人云“夏至三庚数头伏”,就是说从夏至那天开始,数到第三个庚日就入伏了,这个庚日是古人的说法,如今每年基本上在7月11日到7月20日之间。今年则是7月16日,众所周知三伏天是一年之中最热的时候,那么在这个时候解暑降燥就是最重要的。
每到这个时候如果我在市场上遇见卖樱桃萝卜的,就会买上10斤,一部分腌起来当小菜,很开胃消食,留一些趁着新鲜洗洗就能吃,超级解暑。因为每100g的樱桃萝卜中就含有94%的水分,所以吃过之后你会感觉非常解渴,而且萝卜中含有的芥子油,胆碱等营养物质,不仅促进消化增强食欲,而且可以增强抵抗力,强壮我们的身体。
那么这个看起来就红红的很可爱的小萝卜除了生吃,还有什么吃法呢,下面我就来说一种做法简单,酸甜可口的脆萝卜的做法。
准备食材:
樱桃萝卜500g,食盐2勺,白醋80g,白糖40g
开始制作:
第一步、首先把樱桃萝卜的缨子摘掉,然后把将萝卜清洗干净,因为我们制作这道菜时不用去皮,所以清洗时在食盐水中浸泡5分钟左右,有助于去除表皮的污渍。
第二步、因为樱桃萝卜的皮比较薄,而且口感也不是特别辛辣,所以在制作这款脆萝卜的时候不需要削皮。把萝卜切成2毫米左右的薄片,放入盆中,加两勺食盐,浸泡半小时左右。
第三步、待萝卜腌制出水之后倒掉多余的水分,加入白醋和白糖,搅拌均匀,然后表面盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制2小时左右,就可以食用了。
厨房小贴士,昕宝叨叨叨:
1、樱桃萝卜上面的萝卜缨子也是可以食用的,直接蘸酱或者拌凉菜都很好吃,可以不用扔掉。
2、萝卜皮中含有丰富的营养,而果肉基本上都是水分,所以萝卜皮建议保留。
3、腌制好的萝卜建议2天内吃完,因为48小时之后亚硝酸盐的含量会增高,而在一周左右达到峰值,一般一个月之后基本上就不太会有亚硝酸盐了,所以如果腌制的比较多,也建议一个月之后再吃。
昕宝小
结:
这款脆萝卜制作方法非常简单,而且调料种类也很少,连我家宝贝都很喜欢吃。是入伏之后开胃解暑的首选,消食降燥增强抵抗力。
我是昕宝,一个天生的小吃货,通过烹调赋予食物新的灵魂,在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦,我会每天更新食谱,给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧,昕宝厨房感谢你的观看与支持。
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