天气炎热, 多吃汤汤水水, 香菇鸡肉粥值得你拥有

最近家里的大米销量奇差，一天都吃不到一杯。早上不吃大米，晚上小孩喜欢喝粥，一般半杯米就够三个人吃的了。因为粥里都会放些荤的食材，小孩吃菜又少，我又要清淡，所以晚上都比较简单。我觉得这样挺好，但是男人却受不了了，周末的时候男人说买只鸡来吃啊，感觉很久没有吃肉了。

于是买了只近三斤重的鸡，做个了葱油鸡，让男人一次吃个过瘾。我和小孩加起来不抵男人一个人的胃，所以这么大一只鸡一顿当然没有吃完。剩了一大块鸡胸脯，一整个鸡翅膀，以及焖鸡的时候留在锅里的汤汁。鸡胸脯第二天中午用我做的剁椒重新炒了下，妥妥的下饭菜。鸡翅膀用手撕碎，连同鸡汤变成了第二天早上的那锅香死人的香菇鸡肉粥。

因为早上要体检，不能吃早饭。只能一边问小孩粥好不好喝，一边羡慕的看着他吃。小孩倒是给了个很不错的建议：你可以把粥带上中午喝啊。对呀，我怎么没想到呢？

我欣然接受了小孩的建议，装了满满一焖烧罐当中饭。中午打开焖烧罐准备吃的时候，一股香气飘散开来，粥都吃完了，空罐子放在那里依然香气不断。感觉一罐吃下去还意犹未尽，真的很好吃。一只鸡变出了三种吃法，而且每一样都很赞，这只鸡也算是死得其所了吧。

香菇鸡肉粥需要准备的材料：香菇、鸡肉、大米、水、葱花、生抽、白胡椒粉。做法：首先，香菇去蒂、洗净后切片，葱花切好备用。如果是熟的鸡肉，则将鸡肉尽量撕碎，如果是生的鸡肉，切成细丝或者剁碎，用一点生粉和盐腌制。接着，大米洗净后加适量水，大火煮开后转小火慢慢熬至米粒开花、变浓稠。如果有鸡汤可以代替一部分水放进去熬粥。等粥熬到接近你想要的浓稠程度时，将鸡肉和香菇放进去，转大火烧开后继续用小火熬至浓稠。最后，放入葱花、适量生抽和白胡椒粉，搅拌均匀后关火，趁热享用。

米可以头天晚上洗好放入冰箱冷冻，或者泡一夜，早上煮的时候可以节省时间。白胡椒粉不喜欢也可以不放。如果用鸡汤熬粥的话，可以将鸡汤放冰箱冷藏至表面的油凝结，然后把表面那层油去掉后再用。如果不小心水放多了，那就在米开花后转大火熬，把水分收干掉一部分。