【维游记】“恶之花”盛开在田野--探访奥地利罂粟村

在奥地利多瑙河流域的瓦尔德菲尔特森林，有一个非常奇特的小村庄，以种罂粟而得名：罂粟村-阿尔姆施拉根（Mohndorf-Armschlag）。每年七月份，美丽的罂粟花在这里盛开，漫山遍野，妖艳绚丽，美得不可方物。

提到罂粟花，中国人是有一种复杂而又惶恐的情感，中国最屈辱的近代史就是从罂粟提炼的鸦片而开启。罂粟也成为一种犯罪的植物，几乎与祸国殃民同义。大清帝国的灭亡，鸦片是一帖催化剂。据说当时鸦片交易的税收已成为朝廷最重要的收入来源。以至有这样一个悖论：禁烟，则朝廷亡；不禁烟，则大清亡。据说当时西北西南地区中国的半壁江山到处是种植罂粟，满大街鸦片馆。一直到解放后，彻底禁掉。中国现行法律严禁种植罂粟，私人种植超过七棵，就属于犯罪行为。只知道罂粟花是盛开在缅甸泰国的金三角一带，大毒枭出没的地方。出国前，我是从来没有见过罂粟，没想到音乐之国奥地利居然有罂粟村，而且规模不小，那是一定要去探访究竟。

从维也纳出发向西，行驶约一百多公里，大多是山间小路，翻山越岭，穿过许多小村庄。在一个很偏僻的森林地带背后，一大片开阔的小高原丘陵。过了一个叫萨林格贝格的村庄之后，再行驶四公里，就有指路牌告诉你，罂粟村到了。

这个罂粟村从十七世纪中叶开始有人居住开垦。最早的记录是1884年有村民151人，人口最多时也就1890年的173人，后来就维持在150人左右，1928年小村才开始通电照明设电机磨坊，而那时候帝国首都维也纳早就流金溢彩，繁华似锦，并经历了一场世界大战，帝国分崩离析，已经变成共和国了。到1982年小村是120人，2002年的人口统计为88人，有25栋民宅，共207.7公顷土地。可见是一个很普通的奥地利农村，而且地处东部山地丘陵之间，海拔750米，交通不便，环境闭塞，属于奥地利贫困地区，以农耕为主。

罂粟村的‘’总设计师‘’纽维辛格夫妇

穷则思变，1988年，村口小酒馆“Mohnwirt Neuwiesinger ”的老板约翰·纽维辛格（Johann Neuwiesinger）忽发奇想，提出了一个大胆的发财致富的计划蓝图：种植罂粟！并且做成一定规模，吸引游客，打造旅游景观，制造罂粟系列美食食品和文旅衍生产品，利用周边森林丘陵和鱼塘的优美的自然生态资源，形成一个独特的旅游度假胜地。需要说明一下的是罂粟种植在全世界都是有法律规范的，但在奥地利的瓦尔德菲尔特森林茨维特地区，历史上就有种植罂粟的传统，主要用于制药和食品，奥地利的面包系列中，专门有几款罂粟壳小面包，把黑色如芝麻的罂粟籽撒在面包上，非常好吃。据说在1934年奥地利的罂粟还曾在伦敦交易所上市。加之这里的小高原土壤气候也适合种植罂粟。所以奥地利的罂粟村是获得法律许可和规范下种植的。

进村首先遇上的就是“罂粟-纽维辛格餐馆”，作为小村改革开放的“总设计师”，他家的餐馆理所当然的是所有来访者的必经之处。

小餐馆始于1881年，一直由纽维辛格家族经营，周边农民来喝口小酒，还可以附带打打老式保龄球。如今餐馆依旧保留早年的装饰风格，一个奥地利普通的农家大院，右边是餐馆，左边是一排仓库。后来罂粟村出了名，火爆起来，小店在就餐厅后面又延伸扩建两个大餐厅，约100多个座位，窗明几净，一整排大窗户，正对着外面的田园风光和花草锦簇。左侧的仓库则改为罂粟籽罂粟壳和各种种植收割压榨农具的陈列室，原样原貌，乡土气浓郁，墙上则挂着奥地利画家们多姿多彩的罂粟花油画，增添几分艺术气息。还有几间大仓库也改为餐厅，那是专为旅游大团安排的团队餐厅。

因为疫情还没结束，餐厅客人很少。空荡荡的，我们挑选一个靠窗的座位，窗外美景净收眼底，还没开吃，就已赏心悦目。拿过菜单，我们专点带罂粟的美食，先来一个罂粟蛋皮牛肉汤，味道极佳，和维也纳的宫廷牛肉汤不相上下，罂粟籽是和蛋皮摊在一起的，正菜是罂粟面包粉炸鲤鱼，罂粟面包粉炸猪排，外面清香脆薄，里面松软滑嫩，鱼是当地鱼塘放养的鲤鱼中段，猪排也是本地自产，新鲜食材，罂粟籽是和在面包粉里，像一层黑籽麻抹在鱼排猪排的外表，看着就食指大动，味蕾大开。甜点罂粟籽面条、罂粟蛋糕。一顿罂粟大餐吃下来，并没有吸食毒品的味觉。国内有一度传说，四川火锅所以特别好吃易上瘾，是因为有的店家在火锅里放了罂粟壳。显然又是谣传了，罂粟克并没有特别鲜美的味道和产生毒瘾，只是罂粟这两个字，会给你心理上一点异样的感觉，怀疑自己是不是相当于吸食了几克“白面”。

餐后咖啡是罂粟村的“总设计师”纽维辛格老板亲自端来的，他也在做跑堂。店里没什么客人，我们就聊两句。他不无自豪地告诉我，罂粟村的设计是他三十二年前提出规划，89年开始实施，现在已经游客很多了，他指着我们坐的餐厅和里面还有一大间，这是我们后来扩建的两个餐厅，人多时都坐不下。今年新冠病毒政府要求关了几个月的门，五月初，他们就重新开张营业了，但客人寥寥。正说着，那面烤箱里的罂粟馅饼飘出浓郁的香味，大概我的表情有点陶醉。老板说，请你们尝尝刚出炉的馅饼，我们做的和你们在维也纳吃的味道不一样。我们的罂粟馅子是罂粟籽打磨成粉，和黄油、少许果酱、土豆粉搅拌后包在饼里。一上桌就浓香扑鼻，那热乎乎的罂粟馅饼香甜可口，吃到嘴里非常绵和糯，罂粟馅也很细腻，和蛋糕相比，又是另一种美味甜点的体验。

据老板介绍，他们种植的这种被称为灰罂粟，以前除了在做面包食品会撒一些，主要也是做药，有麻醉功能的。罂粟做成鸦片是要经过一道割浆工序和提炼的。但在罂粟村，只是等它完全干燥后用它的罂粟籽和罂粟壳。只做食品作料和其它健康衍生产品。

罂粟村的发展，也是一步一步走过来的。1990年他们去下奥州州府所在地圣勃滕参加农展会，还专程拜访农业部长，在展会上，开新闻发布会告诉大家，阿尔姆施拉根要做成罂粟村。1994年他们举办第一届罂粟节，以罂粟为主题组织各种活动，在奥地利电视台和美食节目宣传罂粟食品和当地的原生态资源。2001年奥地利总理舒舍尔，农林部长蒙特莱、下奥州州长普尔等也专程慕名来罂粟村参观考察。2004年奥地利还发行了罂粟花邮票，以后村里又建造罂粟花公园、儿童乐园、罂粟雕塑，评选罂粟花公主，组织儿童父母亲子拖拉机、雪橇等活动，建度假公寓和猎人小屋。七八月份是他们的花季旺季，冬天春天他们也展开食品制作和绘画的互动节目。

用机械耕种罂粟

从餐馆出来，有两条线路，一是沿着小村指示牌，经过罂粟画廊，罂粟农具磨坊，罂粟花园和儿童乐园，参观村里为数不多，漂亮温馨的农家别墅和门前小院，清澈的小溪流从村边流过，像一座鲜花盛开的童话般的小村庄。还有一条线路是直接穿过餐馆大院，走上一公里的罂粟花大道。从这里走出去，就是15公顷延绵起伏，花朵斑斓的大片罂粟田。一眼望去，视线辽阔，我没去过金三角，估计也就在那里可以看到这般艳丽多彩的罂粟花海。

村庄一角

无论从走哪一条路，最后都是相通的。小村宁静，安逸舒适，我几乎没有看见村民。每栋民宅都相隔一段距离，因为全村就八十八个人，二十五栋房子，不需要挨得太紧。家家户户都是花团锦簇，窗前户外，点缀着玫瑰月季紫罗兰绣花球和罂粟花。有几户非常漂亮摩登的小楼房的门前写着提供假日住宿，专门给来此骑自行车和徒步远足的家庭或青年人，周末度假小憩。村口看板和地图都有很清晰的线路标志，步行线路10公里20公里的路径，自行车线路20公里50公里的路径，由浏览罂粟花的田间小径有鸟语花香的森林小路。

最让人震撼的是当你走在一公里长的罂粟大道，两边是15公顷的罂粟花色彩绮丽，摇曳盛开，蓝天白云之下，美艳绝伦，令人心醉。它和玫瑰花牡丹花的雍容贵气完全不同，有点单薄，更像一朵朵喇叭花，迎风怒放，花色耀眼，有一种你看一眼就会被深度吸引的魅力！时常在一些维也纳郊外的花园里，百花丛中，忽然有几枝色彩特别靓丽的花朵让你惊艳，走进一看，朋友告诉我，这就是罂粟花。而且罂粟花期极短，有的只开一天，有的也至多三天。然后就留下一个洋葱头一样的球体，被晒干成硬壳，里面包裹着一腔罂粟籽。

在村口不远处，就是与罂粟相关的各种礼品商店，琳琅满目，没想到一支罂粟花，可以衍生出这么多食品用品和礼品。罂粟馅饼、罂粟巧克力、罂粟饮料、罂粟冰淇凌、罂粟沙拉油、罂粟护肤油、罂粟化妆品、还有罂粟花案的服装、围兜、茶杯、玩具、画册、明信片等等。商店并不大，也是一个大仓库改建的，却满目生辉。

但我们走遍罂粟村，却没有发现第二家礼品商店，有没有人摆摊叫卖，没有过度商业化和无序开发，村民们很小心地保留了原生态的自然景观。我想还有一条，就是法律保护纽维辛格先生和罂粟村的独特创意、知识产权。我特别注意到，沿途经过的村庄，没有一家做相同的罂粟文旅产品，或大面积种植罂粟的。

纽维辛格先生32年前策划了罂粟村的蓝图，他非常满足和自豪于自己的成功，虽然已经很出名，也一定相当富裕了。但他依旧在自己的小店里做跑堂，乐此不彼。既没有去维也纳开一家分店，也没有到处加盟开连锁店。就踏踏实实的守住这一家店，一个村庄，他的一辈子，家族的几代人，延绵流长。

小店里挂的画

回维也纳路上我在想，罂粟村的成功，最初也是利用了罂粟之 “恶名”，诱发人们的好奇心，吸引游客，在穷乡僻壤打开一条生财之道。但他们能坚持三十年越做越好，就是守住底线，绝不触碰和打开潘多拉的魔盒。他们和金三角的区别就在于，一个是肆意妄为制毒害人的原料产地，一个却让罂粟严格限定在食品和景观的范畴，给人以美食美景的享受。

同一朵罂粟花，“恶与善”两个面。一个在金三角遭人唾弃围剿，一个在奥地利阿尔姆施拉根成为深受欢迎的度假休闲胜地。

维基百科：罂粟，即鸦片罂粟，罂粟科植物，是制取鸦片的主要原料。同时其提取物也是多种镇静剂的来源，如吗啡、蒂巴因、可待因、罂粟碱、那可汀。反映出其具有麻醉性。罂粟的种子罂粟籽是重要的食物产品，其中含有对健康有益的油脂，可用于面包、饼干中烘焙，或作成酱料，使用在沙拉中，也可以制成罂粟籽油。而罂粟花绚烂华美，是一种很有价值的观赏植物。

因罂粟拥有制作毒品的危险性，却又有制作药物及生产罂粟籽的价值，故在世界很多国家是以法律规范化地种植，未经许可种植者视为犯罪行为。

本文作者：常恺