纯正麻味的极致追求者“吴大爷”花椒品牌创始人吴正勇

“吴大爷”可不是你以为的“大爷”。在重庆市江津区先锋镇，“吴大爷”不仅是知名的花椒加工品牌，也是当地颇有代表性的一家花椒产业农民专业合作社。

江津花椒与汉源贡椒、韩城大红袍、云南大红袍同列四大名椒之位，享誉海内外，是全国花椒之乡。江津花椒种植范围遍及全区28个镇街，先锋是江津种植花椒的第一大镇，也是九叶青花椒种植的核心区域。

先锋镇绣庄村的吴大爷七十多岁了，是先锋镇最早种植九叶青花椒的一批。种花椒大半辈子，说起九叶青花椒的历史如数家珍。

吴大爷从九十年代开始开荒种花椒的，披荆斩棘，平整地块，选择品种，播种育苗，挖窝子，再到抹芽、施肥、修剪、整形、除草……花椒苗一天一个样，逐渐成林，曾经的荒山荒坡变得郁郁葱葱，种下的每一棵花椒都灌注了吴大爷的巨大心血与汗水。“绣庄村的山地为石骨子土壤，不积水，排灌方便，保水保肥力强，非常适合九叶青花椒的生长，结出的青花椒果实清香，皮厚，色青光亮，颗粒较大，表面疣点明显，麻味纯正浓郁。”

吴大爷家的青花椒极受欢迎，串串新采摘的青花椒果实饱满，色青油润，清香四溢，被送往各大餐馆、农家乐，与椒园中散养的土鸡一起烹制，相得益彰，鲜美麻辣，口感极佳，让人欲罢不能。

吴大爷年事渐高，精力明显不济，他的儿子吴正勇从他的手里接过椒园的打理重任。吴正勇之前一直在外做建材生意，由于为人诚恳热情，生意做得很好。多年前，父亲和母亲为了照顾这片花椒园，放弃跟他进城享福。如今，看到父亲多年苦心经营的大片青花椒无人接管，想到这园里的每一棵花椒树，都带有父亲母亲的心血，也可以说是父亲母亲生命的投影，于是放弃生意，决定投身故园的青花椒事业，也是为了能更好地陪伴父母，并专门注册了吴大爷花椒商标。

吴正勇经营江津花椒的同时，走遍全国花椒主产地，找到当地真正的原始品种，目前也把汉源贡椒、韩城大红袍、云南大红袍经营得风生水起。目前通过电商加直播带货的形式把花椒卖向全国。

吴正勇是纯正麻味的极致追求者，他的每一颗花椒都是通过精选出来的。吴大爷花椒，集鼎山之灵气,汲几水之琼浆，积淀了一代人的辛劳汗水，粒粒饱满，颗颗醇麻，色鲜清香，独特而又迷人。我们期待着吴大爷花椒品牌这颗冉冉升起的烹饪调味新星，给中国食坛带来别样的舌尖风味, 成为中国饮食文化中的一朵奇葩。