一般情况下我是不会吃红烧肉的，但是前两天吃豆角焖面买的五花肉实在有点好，干脆就红烧了。接下来很长一段时间内，我的餐桌上将不会出现五花肉了。道理你懂。
爆米花感冒了，蔫不拉几的，也不理我，总是在家里找角落睡觉，时不时蔫头耷脑去喝水进食，早上我都睡醒了，它还不起，它可能真的难受。没办法，今晚开始打针，希望明早5点钟它能像往常一样开始在书架上倒腾，把我的书都给我挠到地上。我不生气。
养猫真的像养孩子。但是肯定还是比养孩子要省心。希望它赶紧好起来。
红烧肉
带皮五花肉 1块
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
姜片
香叶 2片
八角 1个
黄酒 2大勺
带皮五花肉，切成整整齐齐的大块，煮好之后会缩小的，所以大块一点没关系。
烧开水，放几片姜或者不放，把肉放进去焯出血沫，捞出沥干备用；
冰糖如果太大块，最好可以弄碎一点，下锅后可以快速融化；
锅里不放油，放入焯好的五花肉小火煸炒出油，不要随意翻动，如果肉块不够紧实，频繁翻动会让肉散开，煸到五花肉外皮稍微焦黄，拣出来，油就留在锅里；
放冰糖，小火慢慢熬到冰糖融化，重新把肉放回锅里翻炒上色，这就是传说中的炒糖色；
放入姜片，香叶，八角，辣椒，翻炒，
加2勺黄酒，1勺半生抽，半勺老抽，因为我的肉比较少，所以配料量也不多，如果你的五花肉比我多，请适量调整用量；
加1碗开水，盖好锅盖，中小火炖1小时左右；
等锅里的汤汁不多的时候，尝尝味道，如果味道合适，可以开中大火收汁，等到汤汁浓稠，就可以关火了。
好好一碗肉，吃得非常纠结。
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