专家提醒：近期水果去皮吃，尽量不生吃豆腐、豆皮！

专家：食品和食品包装有可能被新冠病毒污染

北京青年报记者从发布会现场了解到，有记者提问，食品或食品包装材料能不能携带病毒作为传播载体？对此，国家食品安全风险评估微生物实验部主任李凤琴表示，食品和食品包装材料目前为止有可能被新冠病毒污染，现在在环境当中也检出了病毒，是有可能被污染。

另据@中国新闻网消息，李凤琴表示，“病毒污染环节很多，批发环节、销售环节都有可能被污染，只要环境被污染，在该环境中存放的食品和食品包装就有可能被新冠病毒污染。”

疾控中心专家：水果需要去皮食用

国务院联防联控机制于6月19日15时召开新闻发布会，中国疾控中心研究员冯录召表示，目前未发现食用海鲜经消化道感染新冠的证据。

为降低可能的风险，冯录召建议：

①购买食物时尽量不接触生鱼生肉，食物处理前后彻底洗手；②生熟案板分开；③食物和饮用水要彻底加热煮熟、煮透；④水果需去皮食用；⑤可采用蒸15分钟的方式为餐具消毒。

专家：近期尽量不要生吃豆腐、豆皮等

6月19日，北京市疾控中心副主任庞星火在北京市防控工作新闻发布会上介绍，在新发地市场环境采样中，水产、豆制品局部售卖区域阳性样本较多，环境污染较重，建议市民妥善处理赴新发地市场所购的冰冻海鲜、豆制品等食物。

豆制品都分哪些？又该如何安全食用豆制品呢？专家表示，一定要通过正规渠道购买豆制品，购买时注意生产日期、是否有异味等，“近期尽量不要生吃豆腐、豆皮等，加热熟制之后食用”。

资料显示，豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。我国栽培大豆已有五千年的历史，也是最早研发、生产豆制品的国家，有豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆肠、豆筋、豆鱼、羊肚丝、猫耳、素鸡翅、大豆耳等多种豆制品。

“豆制品是我国老百姓获取蛋白质的主要渠道之一，不能听风就是雨，一棒子打死，什么豆制品都不吃了。”中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员、科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋说。

疫情之下，怎样更安全地选购豆制品呢？他建议，购买豆制品一定要去正规渠道购买；购买时要注意是否过期、是否有异味等，“尤其一些发酵豆制品，例如豆乳、豆豉等，天气炎热，是肉毒杆菌食物中毒高发期，购买时一定要注意。”此外，阮光锋提示，近期尽量不生吃豆腐、豆皮等豆制品，最好加热熟制之后食用。

新京报记者注意到，我国是世界上最大的大豆消费国，每年大豆消费量1亿吨以上，2019年，我国国产大豆产量1810万吨，进口大豆8851万吨。

国家粮油信息中心首席分析师王辽卫此前接受媒体采访时表示，我国大豆消费已经形成食用和饲料用两个相对独立的市场，进口大豆主要用于满足国内植物油和蛋白粕需求，80%用于加工豆粕，20%加工食用油；国产大豆主要用于直接食用、加工豆制品和大豆蛋白，少量用于生产非转基因豆油和豆粕。国产大豆蛋白含量、价格均高于进口大豆。