“癌症”是绝症的代表之一，虽说有很多癌症在早期发现，并通过积极治疗之后，预后效果较为良好。
但是，癌症早期发现却非常困难，大部分癌症患者都是在出现明显症状时才被确诊，然而此时也已经进入了中晚期阶段，所以癌症的预后一直都没有好转，死亡率相当之高。
以往大家熟知的癌症类型，就是肺癌、胃癌、肠癌等。但实际上，在消化道癌症中，还有一种较为高发，已经跻身进了癌症排行榜的前五位，它就是“食管癌”！
食管就是口腔和胃连接的管道，其作用是将食物顺利输送至胃内，由于在消化方面没有发挥主要功能，所以它也是最容易被大家忽视的部位！
殊不知，食管癌病发率近些年却逐步增长，全世界每年新增的食管癌患者中，有一半以上都来自于中国！
中国也是世界上，食管癌病发率最高的国家。食管癌病发率如此之高，和日常饮食的不良习惯有直接关系！
如果不想让食管癌找上自己，生活中就应少喝一种水、少吃两种食物：
1、少喝酒
喝酒有害身体健康，这是每个人都知道的知识！不过，大部分人对饮酒的伤害，都停留在了肝脏上，酒精可直接引发一种名为酒精肝的疾病。
与此同时，喝酒还是推动食管病变的凶手，因为酒精在进入机体时，首先就会通过食道；
越是酒精浓度高的酒水，就越可能造成食道损伤！而且，酒精也是明确的1类致癌物质，如果长期大量饮酒，可诱发食管黏膜的反复损伤、炎症，再加上酒精刺激，后期癌变率也会增加。
2、少吃烫食
世界卫生组织早已经将超过65℃以上的食物列入了2a类致癌物行列，它和食管癌、胃癌的病发有亲密关系！
而中国人恰恰对烫食都有过分喜爱，比如茶水趁热喝、热奶茶、麻辣烫等。虽说烫食并不是直接致癌，但却会对食管黏膜造成损伤；
因为食管黏膜能接受的温度十分有限，只要是食物温度超过了65℃，就可造成黏膜轻微烫伤。
而黏膜又有一定的修复能力，但是若反复进食烫食、喝烫水，食管黏膜就会在受损-修复-再受损的过程中循环，细胞反复分裂、修复，容易发生DNA突变，增加癌症出现的几率。
3、少吃腌制后的食物
中国多地区都对腌制食物情有独钟，比如中式咸鱼、腌酸菜、腊肉等，都是典型代表。
世界卫生组织的国际癌症研究机构也将中式咸鱼列入了1类致癌物行列，也就是说它已经明确了对人体的致癌性质，长期大量摄入可增加患食管癌、胃癌的几率；
因为腌制食物含有超标的盐分，本就会直接对食管黏膜造成强烈刺激，可诱发食管溃疡、食管炎等问题。
而且，腌制食物中还产生了一种名为“亚硝酸盐”的物质，进入机体后又可还原成致癌物亚硝胺，在慢性食管病、亚硝胺的双重刺激之下，食管就可能发生癌变。
除了饮食之外，食管癌和免疫力下降、遗传基因等多个因素有关。如果近期经常有食管异物感、吞咽困难等症状，就可能是食管已经出现了疾病，应积极进行检查。
即便是身体完全健康的人，如果有食管癌家族史、年龄超过了40岁以上，也应定期体检。
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