大家一定都知道喝酒是中国的传统文化，说到喝酒就少不了下酒菜，如今最常见的下酒菜应该就是花生米了，但是在以前却不是这样的。老一辈人最爱的“下酒菜”，如今很少有人知道，吃过的50岁以上！它就是猪头肉了，现在很多年轻人都难以接受吧，它的营养价值可是非常高的呢，有很好的补虚，滋阴，养血，润燥功效。以前生活条件不好，没有精致的下酒菜，但是那时候的下酒菜都是硬菜，不仅喝酒的时候吃非常有滋味，而且还能填饱肚子呢。下面小编教给大家的就是洋葱拌猪头肉的做法，简单易学，喝酒吃它非常痛快，快来看看小编是怎么做的吧
洋葱拌猪头肉
配料：
猪头肉 半斤、洋葱 半个、香菜 少许、精盐 1勺、鸡粉 半勺、白糖 1勺、五香粉 半勺、生抽 2勺、香醋 2勺、凉白开 1汤勺、香油 1勺
烹饪步骤：
1.先调一个凉拌汁，空碗里放入盐
2.鸡粉
3.白糖
4.五香粉
5.生抽
6.香醋
7.凉白开
8.香油，一定要搅拌均匀至白糖融化，静置备用
9.洋葱切成细丝浸泡在水里，可以去除一部分辛辣味。香菜切断。
10.猪头肉切成片
11.将猪头肉，洋葱，香菜装入盆里
12.浇上料汁
13.充分的搅拌均匀即可装盘食用了
烹饪小贴士：
1.猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值，猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源；2.洋葱的营养价值很多，洋葱的食物性味辛辣，洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；3.口味喜欢辣一点的话可以根据自己个人的口味加上一点辣椒。
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