碾玉峡寻幽：寒泉溅玉响琴溪

　　碾玉峡寻幽：寒泉溅玉响琴溪

　　桐城之山为大别山余脉，其势自西北向东南逶迤而去，宛若龙卧之姿，正是北宋黄庭坚“诸山何处是龙眠”之龙眠山。戴名世说“吾桐山水奇秀，甲于他县。”这更多的可能是一种对家乡山水的钟爱——那种根之情节吧。桐城之山并非以奇绝高险著称，最高峰大徽尖海拔也才1065米，但境内苍峰翠谷，峭壁清流，且诸多人文古迹，交相辉映，宛若串串珍珠嵌缀其间。

　　是日，心無邪李君相约，南风醉夫妇、無极峰同游碾玉峡。时值初夏，微热而不燥，龙眠河畔烟柳低垂，清风扑面，花香幽幽。

　　碾玉峡在颂嘉湖（境主庙水库）之北，距城不过六七里，但每每经过，总是擦肩而望，未曾驻足，对它的了解，多半来自先贤的文字，今得以亲密之接触，不免有丝丝兴奋与喜悦。

　　（《龙眠山庄图》局部——玉龙峡、观音岩）

　　碾玉峡又名玉龙峡，据张英《文端集》记：“余在大内曾见《龙眠山庄图》，粉本有‘玉龙峡’，则今之碾玉峡是也。”《龙眠山庄图》是被史家誉为“宋画第一人”的李公麟所绘，图中龙眠胜境凡数里，岩谔隐见，泉源相属，其中“玉龙峡”即为较早关于碾玉峡的描述，苏辙《龙眠山二十咏为李伯时赋》为此峡题诗：白龙昼饮潭，修尾挂石壁。幽人欲下看，雨雹晴相射。

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　　我们一行在路边空地停好车，未及入峡，远远见谷中有一石刻，兴趣所致，我寻路直奔石刻，细观是我市书画家毕国栋先生字迹，其文“碾玉长峡出高空……”云云，日久风蚀，石周边多有驳落。

　　复寻道而上，沿西侧山路往峡之深处进发，有石磴，但人迹罕至，多隐于灌木杂草之间。阳光透过树隙，绿茵间氤氲着初夏的芬芳，谷中时有鸟鸣，远远似乎听到有溪瀑之声。志载：碾玉峡，深壑飞烟，高岫流云，翠嶂屏立，清溪萦回。峡长61米，分峡谷、峡口两部分，峡谷窄狭，两岸峭崖壁起，白石峡底，呈鱼脊形的峡边有深沟，状若“碾槽”，水流入碾，撞击喷射，飞珠溅玉，滚跌而下，溢出扇面形狭口，平缓悬流，归于溪谷。

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　　山道侧崖边，有汉白玉石刻，记桐城派重要作家之一刘大櫆《游碾玉峡记》 于其上：峡形长二十丈。溪水自西北奔人，每往益杀，其中旁掐迫束，水激而鸣，声琮然，为跳珠喷玉之状。又前行，稍平，乃卒归于壑。旁皆石壁削立，有树生石上，枝纷叶披，倒影横垂，列坐其荫，寒人肌骨……经过两百多年的时光变迁，且峡下已然修建了水库，我不知道今天的碾玉峡是否还是当年海峰先生笔下的模样，不管怎样，可能不变的是我们对大自然鬼斧神工的一种敬畏吧。

　　康熙桐城縣志卷之八（藝文）

　　碾玉峡历来被文人墨客所吟诵，与名儒陆树声等并称为“嘉靖四杰”的赵釴也作有《碾玉峡》，盛赞其为吾邑蓬莱——“鹤驾何须穷海岳，龙眠亦自有蓬莱。”赵釴是个大才子，仕途顺利而官声亦佳，为人率性天真烂漫，后辞官归里，常好结伴徜徉于龙眠山水之间，兴致来时，所游之处多有留字，像“龙门”“璎珞崖”“听泉”等等，不知道为何在碾玉峡却无所留，或许是此处石质不宜凿刻，亦或曾有所刻已经湮没在这光阴流水之中。

　　明末方大铉独钟于碾玉峡，曾筑别业“搴兰馆”于此，并以“玉峡”为自己的别号。其子方文说“先君钟爱此，别号所由称”，亦或如此，方文在此筑漱石亭，姚文焱曾作《秋日漱石亭眺饮》。方文为左光斗之婿，与方贞观、方世举并称“桐城三诗家”，处于明清朝代更迭时期，入清后以气节著称而不愿入仕，广交好友寄情山水，“平生好结交，雅多同契友，相见辄称诗，诗罢即呼酒，小饮须数升，大饮必数斗”可以瞑目细思一下三百多年前的碾玉峡，一群少年面对银河倒挂、石壁千寻，弹琴长啸、饮酒高歌——“少年此地弹琴辈，尽似山阴逸少群。（刘蕃）”

　　如今“搴兰馆”“漱石亭”皆不存，转山道而下望，有近人仿修小亭一座，挂于山崖密树之中，少有人登，略显粗糙颓败。既登亭，小心翼翼向下窥视，树木翳然，不能观峡底之全貌，隐隐能看到白石清流，对面山峰更是草木掩映。至亭侧北望，“跳珠喷玉之状”的碾玉峡豁然跳入眼帘，现在不是雨水充沛季节，瀑布不大，但依然可听到那佩环琴筑之音，山瀑自北冈而下泻入峡中“碾槽”，溅起如碎玉，飞落到十余米外的深潭，化作清溪缓缓流去。有人称此亭为“听瀑榭”倒是非常确切。时有一声鸟鸣，清风吹过，有雨雾裹挟着山香扑面而来，清凉透骨，沁人心脾。

　　方以智《龙眠后游记》记：寥一峰之右为碾玉峡。碾玉硖又余叔王父计部公寤歌地也。此地为龙眠最胜，嶙峋壁立，飞泉澎湃。方以智为方文之侄，比方文大一岁，“计部公”即方文之父方大铉。方以智另一位从叔祖方大任，也曾在峡东崖畔构有碾玉峡山房，都早以尽毁。站在小亭上能看见碾玉峡之上，有白壁青瓦屋舍，以为今人仿制方氏碾玉峡山房，無极峰攀崖而上，却道是一废弃的庙宇建筑，不禁叹息。

　　回首望去，思绪千年，那寒泉碾玉从空下，铮铮琴筑响前溪的碾玉峡仿佛成了一位隐士，无声地驻足在青山绿水之间。

　　寻芳偶拾古人韵，碾玉渐闻黄栗香。

　　驱车沿峡之东岸而上，峰回路转，越项岭，有“碾玉峡山庄”，地属龙眠村，桐城印象生态食品张总海燕热情地接待了我们。张海燕是一名爱心企业家，2019年回乡投资，主打生态食品的研发与生产，取龙眠山特色橡树果实——橡栗，经古法加现代工艺，加工传统生态美食——黄栗豆腐。

　　说到黄栗豆腐，勾起的是一段段回忆，对于我们这些小时候漫山遍野疯跑的皮孩子，黄栗并不陌生，黄栗即橡栗，成熟的果实一端毛茸茸的，另一端则光溜溜，插上火柴梗，颇似小陀螺。我的老家属丘陵地区，橡树不是很多，可能是难成量产的原因吧，黄栗豆腐寻常人家反倒做得少。

　　但近些年，却经常能从文人笔下看到，流淌着别样的美味与记忆。这看似普通民间小吃，在桐城却有着久远的传说：早在北宋年间，李公麟致仕归里，筑龙眠山庄，邀友遍游龙眠山水，留下不朽的《龙眠山庄图》（此图真迹轶失，北京故宫博物院和台北故宫博物院各藏有摹本），其间多有文人墨客，像苏轼、苏辙、黄庭坚等等都有诗篇传世。而传李公麟当年招待众人的就有这一道独具风味的“黄栗豆腐”，因其入口柔滑细腻有嚼劲，深得喜爱，自此在民间更为广泛地传开。

　　我们很想去看看“黄栗树”，张海燕说他们有数百亩山林基地，遍种橡栗，但因路远，山道通车不便，且这个季节橡栗才刚挂果，并无可观之处，便放弃去基地的建议。这附近有少量“黄栗树”散株，我们便徒步去看，此时的橡树花才褪，果初出，散隐在杂树丛中并不起眼，心無邪李君似乎有些失望，张海燕便安慰，说她家乡（唐湾杨树）有数株合抱粗的“黄栗树”，且翻出手机照片，果见三株高有数丈、合抱粗的橡树，皆惊叹。

　　如今人们生活水平提高，越来越注重生态健康，张海燕抓住时机，注册“碾玉峡”商标，遵循古法，取龙眠山原生态橡子原料，加工黄栗豆腐，且在传统技法上作改良，提供无菌真空包装，便于运输与馈赠，让这道桐城特色美食，可以走出深山，走进寻常百姓家，让我们在品尝美味的同时，回忆起儿时往事。

　　来源：桐城网“文都墨痕”

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