美不胜收的红原饮食

红原县地处“世界屋脊”青藏高原东部边缘，位于四川省西北部、距成都450公里，素有高原“金银滩”之称。红原还是阿坝州唯一一个纯牧业县，饮食主要以藏餐为主，辅以红原特色，并享有“高原美食之城”的美誉。这里不仅可以吃到最著名的藏族食物，如牦牛肉、糌粑等，还可以吃到其它别具一格的地方美食。

清炒山珍

以盛产于红原刷经寺的纯天然野生菌和蘑菇为原料清炒而成。由于天然野生菌和蘑菇含有上百种人体必需的胺基酸和丰富的植物蛋白质，能增强体质，延缓衰老。

阿坝酸菜面块

来到红原藏胞家中做客，主人一般都会请你吃酸菜面块。其主要原料是酸菜，酸菜的制作方法很简单：把菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，密封好放在阴凉处，一星期左右就可以食用。

人参果

人参果，藏语称“足玛”，是生长在大草原的一种天然地下果实，是藏宴佳品。煮熟后加上白糖和少许酥油，即可食用。

手抓肉

手抓肉永远是来红原必吃的代表美食之一。将新宰牛、羊肉连骨切成大块放入锅中煮至将过心，捞出盛盘中，食时用腰刀削下，蘸辣椒面即食。肉常刚熟或半熟，食来香不可言。

糌粑

糌粑是藏族的重要食物，它是以青稞以及豆类为主要原料，经过研磨蒸制等做成的一种面食。糌粑的一大优点就是原生态，没有所谓漂白剂等的添加，原汁原味的青稞面。

莲蕊酥

这是一种色彩鲜艳，皮酥香、甜咸爽口的油炸美食。其制作方法：将洗沙制成豆沙馅。油水面加少许食用红揉匀，做成每个重15克的剂子，包入油酥面擀叠成圆皮。将熟盐蛋黄切为两半，一半放在圆皮中，再加豆沙馅封口，微搓成高状形，用刀立划三刀成6瓣，深度以露蛋黄为好，入猪油锅炸制即成。

“和尚”包zi

和尚包zi的形状千姿百态。樱桃嘴包zi是较常见的一种，这种形状的包zi不但容易制作，而且大方好看。尤其包zi中心张着的圆圆小嘴，能够刺激用膳者敞开胃口美食一顿。

红原牦牛奶

红原，这片古老的土地，拥有逶迤的雪山，无垠的草原。红原儿女们世世代代以无穷的智慧和惊人的毅力开拓着这片"生命的0"。历经岁月的蹉跎，高原人驯养了具有特殊适应能力的牦牛。红原牦牛奶含丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素等。其乳汁的营养价值高于黑白花牛及其它牛种。是人们广泛认同的"绿色食品"。

藏式小油条+牦牛酸奶

软软的、香香的小油条沾上牦牛酸奶，别有一番风味。

红原县居住着热情豪爽的藏族人，藏民族是具有优秀文化传统的古老民族，藏文化博大精深，其独特的民族文化、音乐舞蹈文化、建筑文化、服饰文化、餐饮文化都具有丰富的内涵。

除此之外，魅力十足的红原大草原，也是当地的一大特色，沿岷江而上，翻越气势磅礴的鹧鸪雪山，进入红原境内，刷经寺的松涛阵阵让您领略原始森林中人与自然的亲和。宛如巨龙绵延横亘于草原边缘的查真梁子山是长江、黄河上游支流的天然分水岭，让人感味“才饮长江水，又食草地鱼”跨越时空般的雅趣。

袅袅娜娜的白河贯穿红原全境，牧歌、帐篷、牛羊星罗棋布，真是美不胜收的人间天堂啊！

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