非遗——感受传统之美

　　6月13日是“文化和自然遗产日”,今年的“文化和自然遗产日”是以“非遗传承 健康生活”为主题，口号是“非遗传承进万家 健康生活你我他”“非遗代代传 健康常相伴”“传承文化瑰宝 守护自然之家”。

　　山东经济广播《旅游经济大家谈》6月13日走进山东省文化馆山东省非物质文化遗产保护中心，与11位非遗传承人近距离接触，感受我省非物质文化遗产的精彩。

　　宏济堂博物馆

　　金锅银铲

　　宏济堂中医药文化最初起源于清光绪年间，自乐镜宇初创，至今已传承四代。1999年更名济南宏济堂制药有限公司，弘扬宏济堂商号，将商号“宏济”二字的释义由“宏业济民”升级为“宏德广布，济世养生”，日益形成了囊括药物选材、制作工艺、用人原则、经营理念等多方面的中医药文化体系。

　　中亚至宝三鞭丸

　　中亚至宝三鞭丸源于南宋宫廷御方，清中后期由江南名医王日昌（王存仁）在行医过程中觅得此方，携方北上至烟台共同创办中亚药房，研制并外销至宝三鞭丸。在悠久的中成药发展历史中，中亚公司的至宝三鞭丸用药地道，尊古炮制，生产工艺考究，选料严谨，疗效确切。配伍科学，君臣佐使，严谨精当，遵古炮制，以其生精补肾、健脑强身的卓越功效为广大海内外民众强身、防病做出了巨大贡献，并在历史、文化、科研等方面有重要的研究价值。

　　魏氏熏鸡

　　东昌府区魏氏熏鸡已有200多年的历史。嘉庆十五年（公元1810年），魏永泰先生将魏氏祖传扒鸡与“六熏六凉”的熏烤工艺结合，首创了可以方便携带且长时间储存的魏氏熏鸡，因工艺和风味独特，迅速成为运河沿线一道特色美食。2009年聊城“铁公鸡”制作工艺，被列入山东省第二批省级非物质文化遗产名录。2011年，聊城市龙胜斋魏老六魏氏熏鸡有限公司成立，从选活鸡、盘出型到天燃料，从老汤焖、六六熏到黄金丝，工匠精神被赋予新的时代内涵。2019年，魏氏熏鸡博物馆，开辟一条非物质文化遗产产学研旅融合发展的新道路。

　　宁津大柳面

　　“长官包子、大柳面、要吃驴肉到保店。”宁津县的三大名吃之一的大柳面是众多面食之一。大柳面因最初发源于宁津县大柳镇而得名，开创于清朝乾隆年间，流传至今已有200多年的历史，由于做工细致，物美价廉，深受百姓喜爱。在第七代传承人王福成、张文刚努力下，为大柳面做了大量开创性工作，大柳面的影响力越来越大。2006年大柳面被德州市财贸局、德州市烹饪协会授予“德州名小吃”，2006年7月被省经济贸易委员会授予“山东名小吃”荣誉称号，2011年被评为到山东不可不吃的100种美食；2015年12月被山东商务厅评为“美食山东、齐鲁名吃”。

　　淄博王村醋

　　王村醋是以小米为主要原料，沿袭传统酿造技艺发酵而成，不同于山西老陈醋（主要原料高梁），也不同于镇江香醋（主要原料大米）。王村醋被誉为“小米醋始祖”，被认定为中华老字号、省级非物质文化遗产。王村醋坚守老字号的传承匠心精神，延续千年的古法工艺，把对时间和手作的敬畏，融入到满腔的美味中。

　　塘坊糕点

　　塘坊糕点源自创始人赵泳昌偶得清咸丰帝师孙葆元府的宫廷秘方。历时150多年，至今已传五代。所在企业位于滨州市无棣县埕口镇塘坊村；塘坊糕点属宫廷御点系列。吊炉枣木炭火烤炙技艺，是塘坊糕点的独门绝技。第五代传承人赵玉森秉承“用实心用实料，用良心做糕点”祖训，成立山东塘坊食品有限公司，恢复五龙糕、莲花酥、苹果酥、芝麻条、一品火烧等近百个传统品种，将百年老店做大做强。获评滨州名吃名点，“山东老字号”。

　　“二仙膏”为“广育堂”经典古方，国家保密处方，并获得2项国家发明专利，2014年12月，二仙膏制作技艺入选国家级非物质文化遗产，是全国仅有的7个中药品种之一。杜新磊，广育堂第十八代传承人，国家级非遗制作技艺传承人，济宁老字号协会副会长。济宁市广育堂中医药博物馆，馆藏文物802件（套）展示源远流长的济宁地区中医药文化和百年老字号“广育堂”的发展历程。

　　崂山绿茶

　　青岛的崂山茶始于上世纪五十年代。九十年代以后，崂山区委政府加大对崂山茶栽培种植的政策激励和资金扶持力度，崂山茶的种植进入迅速发展的轨道。“高山云雾出好茶”，崂山茶叶鲜茶叶面厚实，内含营养物质丰富。有大量的多酚类、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的成分。加之崂山山泉水的滋润使崂山茶本身有一种天然的、独特的豌豆面香、山栗子面的香气。“南茶北引”的举措铸就了青岛又一闪亮的品牌，40多年的精心培育和辛勤耕耘，使崂山茶蠃得了“江北第一茶”“茶中新贵”的声誉。

　　健脑补肾丸

　　健脑补肾丸为历代传承产品，健脑补肾丸制作技艺系临清名老中医孙锡伍先生五代祖传秘方。其祖辈从事医道，因用此方医治疳疾虚弱疗效显著而扬名。健脑补肾丸经过选料、水洗、干燥、配料、粉碎、制丸、筛选包衣、烘干、分装、包袋等二十三道工序，每道工序都有严格的操作规范，精心制作。产品丸粒大小均匀，光亮如珠，包装考究，携带服用方便，疗效确切，深受广大患者的欢迎。

　　董家骨科正骨疗法

　　董家骨科正骨疗法起源于安丘市，自清道光十年起，经董氏数代人的探索、研究、实践，由单纯的治疗断胫折臂发展成为一门较完整综合正骨科。用双手准确的诊断、整复各种骨折和脱位，特别对老年股骨颈骨折、肩锁关节脱位整复疗效最佳。董家骨科对骨病患者运用祖传秘方“接骨丹”、“活血散”及外敷膏药进行治疗，具有不手术、痛苦小、疗程短、花费少、疗效显著等特点。2009年被列为山东省级非物质文化遗产项目。

　　“没有金刚钻，别揽瓷器活”，作为民间绝活中最具代表性的一门手艺，锔艺华夏先民们用自己的智慧修补着各类破损的器皿，形象地体现了中国传统文化的内涵和人们审美需求的变化。锔艺对于瓷器收藏以及考古修复等都是必不可少的，抢救、保护、传承锔艺，对于振兴传统工艺、弘扬民族文化及传承中华文明具有深远的现实意义。张强，潍坊市级非物质文化遗产代表性传承人，其先祖张会文为当时城关地区“锔瓷”第一人。传承至现在已是第四代，博百家之长，将银饰加工錾刻、锡器制做、锡器雕刻等金工工艺融合自己的感悟与审美形成了自己独具风格的修复手法，其中根据需要修复器物的破损位置与器物自身在传统吉祥纹饰的的基础上修复的器物具有现代设计中的禅意意境，在器物本身的装饰基础上，结合现代设计具有东方语言特征。

　　《旅游经济大家谈》

　　由山东省文化和旅游厅特约播出