大家好，我是深度吃货研究院新晋成员西笛，今天带大家去逛一逛我喜欢的谷埠菜市。
很多人喜欢去菜市寻寻觅觅，只为那一口滋味。也有人起个大早赶个早市，就喜欢那股子最新鲜的”朝气“。孤独的时候去菜市逛逛，还能感受到久违的人情味儿。
国学大师季羡林就很爱逛菜市场，他曾在散文中描绘过这样一幅画面：
咸肉和板鸭成排挂在架子上，肥得仿佛就要滴下油来。水果摊子更是琳琅满目，肥大的水蜜桃、大个的西瓜、又黄又圆的香瓜、白嫩的鲜藕，摆在一起，竞妍斗艳。我眼前仿佛看到葳蕤的果子园、十里荷香的池塘、翠叶离离的瓜地，难道这不是一幅美妙无比的图画吗?
菜市场，就是一座城市跳动的脉搏啊。
柳州，一个被江河分割成两部分的城市。河的那头，是繁华的市中心，青云菜市承载了市中心男女老少的饮食生活。
而对于河这头谷埠片区的人来说，谷埠菜市就是他们赖以生存的档口。每个人的生活日常在这里被无限渗透，深吸一口气，仿佛都能嗅到认真生活的人间烟火香气。
今天，我们悄悄去窥见热闹的谷埠菜市，寻找了一些朴实无华的生活剪影。
1.
菜市场里才有“意外”
这条300多米长的小巷子里，窄小拥挤，人来人往，但是有随处可见的生气和热闹，蔬菜的清香、鱼鸡的腥味、卤菜的酱香，还有豆腐摊前那浓浓的豆香，一个菜市场能装下的东西，还真多。
在谷埠菜市的入口处，是以前奶奶常光顾的草药摊，小时候常被灌各种凉茶的记忆瞬间就回来了。
新鲜草药分类码放在筐里，老一辈人早就懂自己要什么，熟练得很；遇到不懂煲凉茶的年轻人，摊主伯伯会教你怎么搭配、放几碗水、煲多长时间，菜市场的客户维系，靠的就是这份“老友感”。
再往菜市深处走，有一排已经成行的中药铺。还未靠近就闻到浓浓的中药味，阿姨们趁着太阳在铺子外晒起了中药，戴着白色帽子还颇有一点“老中医”的味道。
菜市的瓜果蔬菜是城市人感知季节的探头，在这里总能找到最新鲜的食材，折射出对节令最敏感的体悟，比节气更快一步的，就是这些瓜果蔬菜的上新了。
再往下走，蔬菜瓜果、家禽河鲜、半成品卤菜.....四季轮转，每个物候都不曾在谷埠菜市迟到。
2.
记忆里的美食
一个城市最有朝气的地方，可能就是早晨的菜市里的美食了，要想快速了解一个城市的胃口，就得来这里。
谷埠街菜市现在还有传统的煮螺售卖
而柳州螺蛳粉，据比较公认的传说，也是从菜市里发源的。在上世纪80年代，谷埠街是柳州最大的田螺交易市场。当时夜晚流行吃用骨汤打底的酸笋煮螺，柳州人爱吃米粉，故螺蛳摊上也常常经营米粉。有人要求在米粉里加入油水甚多的螺蛳汤一同食用，慢慢就形成了螺蛳粉的雏形。
柳州人对于米粉的喜爱，不仅拘限与螺蛳粉上，汤粉也是过早必备。Q滑爽弹的米粉，淋上一碗浓汤，再来上一勺秘制辣椒，整个一天立马变得更鲜活起啦。
「谷埠街老字号粉店」就是大多老柳州熟悉的一家，黄底红字的招牌，比西笛年纪还大。黄瓜酸和软嫩的木耳是这里的加分项，但是更爱它的辣椒，里面拌入生葱头，对喜欢吃葱的西笛来说真的很喜欢！一顿翻云覆雨的搅拌后，辣椒与每根粉充分融合，根根油润，上头得很～
「李家小吃」是一家“综合性”早餐店，不知道吃什么或者什么都想吃上一点的时候，来这里坐上一坐也许就会找到答案了。
晨曦下的这一摞冒着热气的蒸笼，不知俘获了多少过路人的心。嘭嘭的白面裹着肉汁四溢的猪肉馅，一屉小包子在清晨吃得各大吃货一本满足。
「玉米姐艾粑粑」只有一个小摊儿，卖的都是老柳州的味道，马蹄糕、艾粑粑、糯米粑粑...艾粑粑特别受欢迎，往往是蒸一屉卖一屉。
小时候奶奶带我到菜市，必要吃上一碗芝麻糊。奶奶喜欢芝麻糊，我喜欢鸳鸯糊。就是这样一碗简单但又特别美味，很有旧时味道的小吃。
「华川小吃店」油堆和沙堆，答应我，来了一定要打包几个。艾叶油堆也很可，艾草独特的草香，做成油堆一点也不违和。
还有露水汤圆、水糕、芋头糕...这些年人来人往、烟火喧嚣，很多人在这里从小吃到大，不管岁月如何流逝，记忆中的味道却一直未变。
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城市万千灯火
每一盏都是一个故事
人来人往
每个人都是一道风景
在这小小的谷埠菜市里
有着瞧不完的市井百态
这里永远新鲜活泼
永远生机勃勃
永远能轻易让人在每个平凡无奇的日子里
感受到市井的温度和人间的烟火
编辑 / 西笛
主编 / 斯嘉丽
图片 / 深度柳州
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