1976年，19岁的葛优到农村插队时被分配去养猪，从此他见了猪就亲切。几年后，他在参加全国总文工团的考试时表演了自编的小品《喂猪》。后来他风趣的说，“别看台上没有猪，但我眼里全是猪”，这话传到了当时面试老师的耳朵里，大家纷纷表示要揍他。
葛优出身演艺世家，父亲是著名演员葛存壮，母亲是北影著名编辑施文心。他从小身体单薄，长大后性格十分腼腆，因此在进入文工团后始终不得志，跑了十年的龙套。
1991年，34岁的葛优出演了《编辑部的故事》里“李冬宝”一角，这部剧令葛优彻底火了，并获得了第10届中国电视金鹰奖最佳男主角奖。
因为《编辑部的故事》，葛优和冯小刚也结成了铁搭档，开启了冯氏贺岁剧的黄金时代，他先后出演了《甲方乙方》、《不见不散》、《私人定制》、《非诚勿扰》等贺岁片，成为中国电影史上不可或缺的男主角。
在电影里，铁打的葛优流水的女明星，可他却像个绯闻绝缘体，因为在他的感情世界里，早有了一个不离不弃的爱人。
早在1987年，葛优便和妻子贺聪结婚了，贺聪原来是美术老师，后来做了葛优的贴身助理。他们的婚姻已经有33年了。
在这33年的时光里，两个人没有孩子，感情却一直很好。面对娱乐圈鱼龙混杂的诱惑，葛优说，“不是没有遇见更好的，但是人一出名就换老婆，那种事咱不能干！”
葛大爷虽然在电影中扮演的都是“不着四六”的角色，但生活里确实个低调重情的人，非常重视家庭的和谐。
有一次《纽约时报》想采访他，但他一口拒绝了，理由是“没空，已经答应了老婆一起去买地板革。”
如今葛大爷已经是63岁的人了，他和陈佩斯一样，很少上综艺节目，也不喜欢挣快钱。他更愿意宅在家中过着普通人的日常生活，也许对于随和内向的葛优来说，这种日子才是真正有滋有味的日子。
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