“老板，来一条烤鱼，两杯比瓦（一种布尔津当地的特色饮料），二十串烤肉”。入夜，布尔津河堤夜市的摊位前，前来就餐的游客高声点单的声音此起彼伏。此刻，气温26°。零上20度的夏夜，是夜经济“生长”最适宜的温度。于是，阿勒泰地区布尔津县以促进夜经济繁荣为目标，积极开发“深夜食堂”。
目前，布尔津县已制定了《关于发展夜间经济促进消费增长的实施意见》，其中明确提到：要丰富“夜食”文化，打造特色烧烤夜市、特色餐饮集聚区、核心高端夜间经济集聚区，形成环境友好、放心安全的“深夜食堂”。
其中，特色烧烤夜市的打造主要集中在河堤夜市、额河老码头夜市、四季美食夜市。特色餐饮集聚区的打造主要集中在珍苑生态园、中俄老码头风情街、汇鑫国际步行街。核心高端夜间经济集聚区的打造主要体现在中苏航运文化一条街附近。
布尔津之所以会将“深夜食堂”划分为不同的类型，是为了满足不同的消费群体，和与之对应的消费需求。特色烧烤夜市主要突出地道的本地风味，鲜香麻辣的烤鱼，口味醇厚的比瓦，是最有小城“烟火气”的所在；在特色餐饮集聚区，主要呈现有“新鲜感”的菜品，用料配比讲究的糕点，独家“秘方”熬制的鱼汤，是“童话边城”美食灵感的所在；在核心高端夜间经济集聚区，有香味浓稠的咖啡，有入口绵软的罗宋汤，还有色彩艳丽的鸡尾酒.....这里是额河边一道别样风景线。”
进了这座小城，你是要“接地气”——享受大口吃肉的畅快？还是要“文艺范儿”——体会浅尝咖啡的悠然自得？布尔津版“深夜食堂”都可以一一满足。
据了解，为丰富“深夜食堂”的内涵，布尔津县已在“深夜食堂”的周边区域进行了景区景点的建设开发。比如，在特色烧烤夜市周边，不仅有书屋、书院，还有文艺巡演，民俗表演；在核心高端夜间经济集聚区周围，沿河景观带、漫步道、“亲水”“戏水” “近水”平台等节点，已打造完成。远方的游客在品尝到”布尔津味道“之后，还可以随时感受“布尔津文化”，“布尔津慢生活”。
尤为一提的是，围绕“深夜食堂”的建设，布尔津制定了配套的“夜行”服务：一方面，增加出租车的夜间调配，满足游客出行就餐需求；另一方面，建设立体停车场，以及东区、迎宾路两个生态停车场，满足自驾车游客随时停车的需求。布尔津县还可提供加油加气充电、免费厕所等24小时服务，让前往“深夜食堂”的游客“觅食无忧”。
2020年，“童话边城”布尔津会围绕“不夜城、欢乐谷”的目标定位，结合旅游业发展，创新夜间经济发展理念和发展模式，大力发展新型业态，引领新型消费，以达到“夜间经济消费总额占社会零售品总额的50%以上”的目标。（黄鸟 李慧玲）
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