猪肉可以说是肉类当中需求量最大的一种，基本上每家每户都会购买一定量的猪肉回家食用，这主要是因为猪肉的性价比高，相比于其他肉类来说，它里面含有的营养物质丰富，肉质鲜嫩，价格也比较便宜，更受人们的欢迎，并且猪肉的烹饪方法多种多样，不同的做法吃起来的口感都大不相同。
炒猪肉时，最忌直接“倒油”了，饭店大厨这样做，猪肉喷香又入味
不过要说众多做法当中，最常见的还是炒猪肉，这样的做法不仅简单方便，而且猪肉炒出来又嫩又滑，真的是非常好吃，不过就这样简单的做法，有部分人炒出来的猪肉还是不好吃，这其中到底是什么原因呢！后面小编也是询问了做厨师的叔叔才得知，原来炒猪肉最忌直接倒油。
平时很多人在炒猪肉的时候，都会习惯性的往锅中倒入适量的食用油，等到锅中的油温达到7成热的时候，再把猪肉放到锅中进行爆炒，然而这个做法炒出来的猪肉并不好吃，这主要是因为猪肉本身就会自带肥肉，如果另外添加食用油翻炒的话，那么吃起来就会特别油腻，接下来咱们一起来看看正确的炒猪肉方法。
【炒猪肉的家常做法】
首先把猪肉用清水洗净，再用刀把肥肉剔除下来，切成块状备用，另外瘦肉切成片状放到碗中，往里面加入适量的料酒，大概腌制10分钟，趁着腌制的时间，可以把大蒜切末，辣椒切片备用，接着开火热锅，放入肥肉转成小火慢煎，直到油脂煎出来后，倒入瘦肉，大蒜，辣椒翻炒，然后加入酱油，食盐，鸡精进行上色调味即可出锅。
以上就是炒猪肉的家常做法，在制作的过程中，最忌直接倒油，正确的方法应该是将肥肉当中的油脂煎出来，这样炒出来的猪肉香味更加浓郁，和食用油炒猪肉是没办法相比的，喜欢吃猪肉的朋友，不妨在家试一试哦！
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